Sauerkraut
Profil pemakanan yang baik
Kubis hiris yang ditapai, dalam tin atau balang, nilai untuk pepejal dan cecair.
Sauerkraut ialah kubis yang dihiris halus dan difermentasi dengan garam, dimakan sejuk sebagai hidangan sampingan atau salad di Eropah Tengah dan Timur serta dimasak bersama daging babi dan sosej. Satu bahagian 100 g mengandungi kira-kira 19 kcal, 3 g serat dan 15 mg vitamin C, tetapi juga kira-kira 660 mg natrium. Nilai-nilai ini adalah untuk sauerkraut dalam tin atau balang yang tahan lama, yang telah dirawat dengan haba dan tidak mengandungi bakteria hidup; membilas dan menoskannya mengurangkan natrium.
Taburan Makronutrien
Maklumat Pemakanan Asas
| Nutrien | Nilai | DV |
|---|---|---|
| Protein | 0.9g | 1.6% |
| Lemak | 0.1g | 0.1% |
| Karbohidrat | 4.3g | 1.4% |
| Gula Ringkas | 1.5g | Anggaran |
| Karbohidrat Kompleks | 0g | Anggaran |
| Serat | 2.9g | 11.6% |
| Air | 93g | 3.7% |
| Kalori | 19 | 0.8% |
Komposisi Asid Lemak
| Asid Lemak | Jumlah | Unit | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.03 | g | 0.1% |
| Monounsaturated | 0.01 | g | 0.0% |
| Polyunsaturated | 0.07 | g | 0.5% |
| Omega-3 | 0.021 | g | Anggaran |
| Omega-6 | 0.049 | g | Anggaran |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidan
Antioksidan (cth. vitamin C, vitamin E, selenium, polifenol, karotenoid) membantu melindungi sel daripada tekanan oksidatif dan menyokong kesihatan. Ia terdapat dalam buah-buahan, sayur-sayuran, kacang, dan sesetengah produk haiwan.
Sebatian dengan aktiviti antioksidan. Vitamin C, E dan selenium disertakan apabila terdapat dalam produk.
| Sebatian | Jumlah | Unit |
|---|---|---|
| Vitamin C | 14.7 | mg |
| Vitamin E | 0.14 | mg |
| Selenium | 0.6 | mcg |
Vitamin
| Vitamin | Jumlah | Unit | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 1 | mcg | 0.1% |
| vitamin B1 | 0.021 | mg | 1.8% |
| vitamin B2 | 0.022 | mg | 1.7% |
| vitamin B3 | 0.14 | mg | 0.9% |
| vitamin B6 | 0.13 | mg | 7.6% |
| vitamin B9 | 24 | mcg | 6.0% |
| vitamin C | 14.7 | mg | 16.3% |
| vitamin E | 0.14 | mg | 0.9% |
| vitamin K | 13 | mcg | 10.8% |
Mineral
| Mineral | Jumlah | Unit | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 30 | mg | 3.0% |
| iron | 1.47 | mg | 8.2% |
| magnesium | 13 | mg | 3.3% |
| phosphorus | 20 | mg | 2.9% |
| potassium | 170 | mg | 6.5% |
| sodium | 661 | mg | 28.7% |
| zinc | 0.19 | mg | 1.7% |
| copper | 0.096 | mg | 10.7% |
| manganese | 0.151 | mg | 6.6% |
| selenium | 0.6 | mcg | 1.1% |
Asid Amino Perlu
| Asid Amino | Jumlah | Unit | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 16 | mg | 2.3% | 83% |
| Isoleusina | 21 | mg | 1.5% | 58% |
| Leusina limiting | 29 | mg | 1.1% | 40% |
| Lisina | 31 | mg | 1.5% | 54% |
| Metionina | 17 | mg | 1.6% | 62% |
| Fenilalanina | 37 | mg | 2.1% | 75% |
| Treonina | 25 | mg | 2.4% | 83% |
| Triptofan | 8 | mg | 2.9% | 101% |
| Valina | 30 | mg | 1.6% | 63% |
Bandingkan dengan produk lain
Nilai setiap 100 g
Tambah produk di atas untuk melihat perbandingan sebelah-menyebelah.
Produk Serupa
Paling hampir mengikut profil makronutrien