Одгледуваниот зајак е чест во француската, италијанската, шпанската и источноевропската кујна, најчесто задушен, динстан или печен. Сурова порција од 150 g дава околу 205 kcal, 30 g протеини и 8 g маснотии и е многу богата со витамин B12 (околу 11 µg) и богата со ниацин, витамин B6, селен и фосфор. Тоа е посно месо, со помалку маснотии од повеќето парчиња говедско, свинско или јагнешко месо, и брзо се исушува ако не се готви со малку течност или маснотија.