Белиот ориз со долго зрно е лупен ориз од кој се отстранети мекињата и никулецот. Се вари или се готви на пареа како прилог или како основа за многу оброци. Сува порција од 75 г дава околу 275 kcal, главно од скроб, и 5 г протеини. Богата е со манган, содржи корисни количини селен и бакар, а има малку влакна. Голем дел од оризот во САД е збогатен со железо и витамини од групата B, а овие вредности се за незбогатен ориз. При варење сувиот ориз речиси ја утројува својата тежина: 75 г даваат околу 210 г варен ориз.