Smalcis ir izkausēti un nokāsti cūkas tauki, ko izmanto cepšanai uz pannas, cepšanai cepeškrāsnī un kārtainai mīklai, un tas ir tradicionāls Austrumeiropas, Meksikas un ASV dienvidu virtuvē. 10 g porcijā, kas ir nedaudz mazāk par ēdamkaroti, ir aptuveni 90 kcal un 10 g tauku: aptuveni 4,5 g mononepiesātināto, 3,9 g piesātināto un 1,1 g polinepiesātināto. Tajā ir mazāk piesātināto tauku nekā sviestā vai kokosriekstu eļļā, bet vairāk nekā augu eļļās, un tajā nav olbaltumvielu vai ogļhidrātu.