Medus
Vidutinė maistinė vertė
Natūralus bičių gaminamas saldiklis, daugiausia sudarytas iš fruktozės ir gliukozės, su nedideliu kiekiu fermentų, mineralų ir antioksidantų.
Medus – tai koncentruotas natūralus cukraus tirpalas (~80 % cukrų, daugiausia fruktozės ir gliukozės), kurį bitės gamina iš žiedų nektaro. Neapdorotame meduje išlieka nedidelis kiekis fermentų (diastazės, invertazės), organinių rūgščių, polifenolių ir mikroelementų, o dėl vandenilio peroksido bei, kai kuriose rūšyse, pavyzdžiui, manuka meduje, metilglioksalio, jis pasižymi silpnu antibakteriniu poveikiu. Jo glikemijos indeksas, priklausomai nuo žiedų šaltinio, labai skiriasi (maždaug 35–85). Nepaisant sveikesnio įvaizdžio, medus vis tiek yra laisvasis cukrus ir turėtų būti vartojamas saikingai. Stipriai kaitinant sunaikinami jo fermentai ir susidaro hidroksimetilfurfuralas (HMF), o kūdikiams iki vienerių metų medaus duoti draudžiama.
Maistinės vertės nurodytos žaliam produktui
Makroelementų pasiskirstymas
Pagrindinė maistinė informacija
| Maistinė medžiaga | Vertė | DV |
|---|---|---|
| Baltymai | 0.3g | 0.5% |
| Riebalai | 0g | 0.0% |
| Angliavandeniai | 82.4g | 27.5% |
| Paprastieji cukrūs | 28.84g | Įvertis |
| Sudėtiniai angliavandeniai | 53.36g | Įvertis |
| Skaidulos | 0.2g | 0.8% |
| Vanduo | 17g | 0.7% |
| Kalorijos | 304 | 13.5% |
Glikeminis indeksas
Click to view full GI ranking →
Antioksidantai
Antioksidantai (pvz., vitaminas C, vitaminas E, selenas, polifenoliai, karotenoidai) padeda apsaugoti ląsteles nuo oksidacinio streso ir palaiko sveikatą. Jų yra vaisiuose, daržovėse, riešutuose ir kai kuriuose gyvūninės kilmės produktuose.
Antioksidacinį poveikį turintys junginiai. Vitaminai C, E ir selenas įtraukiami, kai jų yra produkte.
| Junginys | Kiekis | Vienetas |
|---|---|---|
| Flavonoidai | 6 | mg |
| Vitaminas C | 0.5 | mg |
| Selenas | 0.8 | mcg |
Polifenoliai ir antimaistinės medžiagos
Antimaistinės medžiagos (pvz., fitino rūgštis, oksalatai, taninai) yra augaliniai junginiai, galintys sumažinti kai kurių mineralų (geležies, cinko, kalcio) įsisavinimą. Saikingai vartojant jie dažnai naudingi (pvz., polifenoliai yra antioksidantai). Mirkymas, fermentavimas arba derinimas su vitaminu C gali pagerinti mineralų įsisavinimą.
Naudingi junginiai, kurie gali sumažinti kai kurių mineralų (geležies, cinko, kalcio, magnio) įsisavinimą. Kad pagerintumėte įsisavinimą, derinkite su vitaminu C arba vartokite atskirai nuo mineralų turtingų valgių.
| Junginys | Kiekis | Vienetas |
|---|---|---|
| Polifenoliai | 60 | mg |
Vitaminai
| Vitaminas | Kiekis | Vienetas | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin B2 | 0.04 | mg | 3.1% |
| vitamin B3 | 0.12 | mg | 0.8% |
| vitamin B6 | 0.02 | mg | 1.2% |
| vitamin B9 | 2 | mcg | 0.5% |
| vitamin C | 0.5 | mg | 0.6% |
Mineralai
| Mineralas | Kiekis | Vienetas | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 6 | mg | 0.6% |
| iron | 0.42 | mg | 2.3% |
| magnesium | 2 | mg | 0.5% |
| phosphorus | 4 | mg | 0.6% |
| potassium | 52 | mg | 2.0% |
| sodium | 4 | mg | 0.2% |
| zinc | 0.22 | mg | 2.0% |
| copper | 0.04 | mg | 4.4% |
| manganese | 0.08 | mg | 3.5% |
| selenium | 0.8 | mcg | 1.5% |
Nepakeičiamos aminorūgštys
| Aminorūgštis | Kiekis | Vienetas | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidinas | - | — | ||
| Izoleucinas | - | — | ||
| Leucinas | - | — | ||
| Lizinas | - | — | ||
| Metioninas | - | — | ||
| Fenilalaninas | - | — | ||
| Treoninas | - | — | ||
| Triptofanas | - | — | ||
| Valinas | - | — |
Palyginti su kitais produktais
Vertės 100 g
Pridėkite produktų aukščiau, kad pamatytumėte palyginimą greta.
Panašūs produktai
Artimiausi pagal makroelementų profilį
Negalima derinti su:
- • Hot drinks and cooking above ~60°C (enzymes are destroyed and hydroxymethylfurfural (HMF) forms)
- • Any food for infants under 12 months (risk of infant botulism from Clostridium spores)
- • White bread, pastries and other high-GI carbs (stacks a rapid blood sugar spike on top of honey's own)
- • Sugary desserts and sweetened dairy in the same meal (excessive free-sugar load in one sitting)
- • Fructose-rich fruits and juices (apples, pears, grapes) for fructose-sensitive people — may worsen bloating
- • Caution with diabetes medications (~80% sugars; large amounts interfere with glycemic control)