フライドチキンサンド
普通の栄養価
バターミルクに漬けて揚げた鶏むね肉を、マヨネーズとピクルスと一緒にバンズに挟んだもの。
フライドチキンサンドイッチはアメリカ南部スタイルの人気料理です。バターミルクでマリネした鶏むね肉のカツレツに味付けした小麦粉をまぶしてたっぷりの油で揚げ、トーストしてバターを塗ったバンズにマヨネーズとディルピクルスと一緒に挟んで提供します。サンドイッチ1個（約225 g）には約605 kcal、たんぱく質36 g、脂質33 g、ナトリウム1,060 mgが含まれます。マヨネーズを半量にすると、サンドイッチ1個あたり約45 kcal減らせます。
マクロ栄養素の分布
基本栄養情報
| 栄養素 | 値 | DV |
|---|---|---|
| タンパク質 | 16g | 28.6% |
| 脂質 | 15g | 21.4% |
| 炭水化物 | 18g | 6.0% |
| 単糖類 | 6.3g | 推定 |
| 複合炭水化物 | 11g | 推定 |
| 食物繊維 | 0.7g | 2.8% |
| 水分 | 50g | 2.0% |
| カロリー | 269 | 12.0% |
血糖指数
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脂肪酸組成
| 脂肪酸 | 量 | 単位 | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.54 | g | 12.7% |
| Monounsaturated | 5.83 | g | 23.3% |
| Polyunsaturated | 5.24 | g | 40.3% |
| Omega-3 | 1.572 | g | 推定 |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| DHA | 3 | mg | 0.3% |
| Omega-6 | 3.668 | g | 推定 |
| Trans | 0.1 | g | 5.0% |
抗酸化物質
抗酸化物質（例：ビタミンC、ビタミンE、セレン、ポリフェノール、カロテノイド）は、細胞を酸化ストレスから守り、健康をサポートします。果物、野菜、ナッツ、一部の動物性食品に含まれます。
抗酸化作用を持つ化合物です。ビタミンC、E、セレンは製品に含まれる場合に表示されます。
| 化合物 | 量 | 単位 |
|---|---|---|
| ビタミンC | 0.37 | mg |
| ビタミンE | 1.58 | mg |
| セレン | 21.8 | mcg |
ビタミン
| ビタミン | 量 | 単位 | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 23.7 | mcg | 2.6% |
| vitamin B1 | 0.095 | mg | 7.9% |
| vitamin B2 | 0.117 | mg | 9.0% |
| vitamin B3 | 5.04 | mg | 31.5% |
| vitamin B6 | 0.361 | mg | 21.2% |
| vitamin B9 | 9.47 | mcg | 2.4% |
| vitamin B12 | 0.159 | mcg | 6.6% |
| vitamin C | 0.374 | mg | 0.4% |
| vitamin D | 0.012 (0 IU) | mcg | 0.1% |
| vitamin E | 1.58 | mg | 10.5% |
| vitamin K | 16.4 | mcg | 13.7% |
ミネラル
| ミネラル | 量 | 単位 | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 49.7 | mg | 5.0% |
| iron | 0.661 | mg | 3.7% |
| magnesium | 24.1 | mg | 6.0% |
| phosphorus | 158 | mg | 22.6% |
| potassium | 244 | mg | 9.4% |
| sodium | 473 | mg | 20.6% |
| zinc | 0.649 | mg | 5.9% |
| copper | 0.062 | mg | 6.9% |
| manganese | 0.189 | mg | 8.2% |
| selenium | 21.8 | mcg | 39.6% |
必須アミノ酸
| アミノ酸 | 量 | 単位 | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| ヒスチジン | 541 | mg | 77.3% | 180% |
| イソロイシン | 745 | mg | 53.2% | 132% |
| ロイシン | 1275 | mg | 46.7% | 111% |
| リジン | 1300 | mg | 61.9% | 144% |
| メチオニン | 587 | mg | 55.9% | 136% |
| フェニルアラニン | 1223 | mg | 69.9% | 158% |
| スレオニン | 661 | mg | 63.0% | 140% |
| トリプトファン | 197 | mg | 70.4% | 159% |
| バリン | 798 | mg | 43.8% | 106% |
他の製品と比較
100gあたりの値
上に製品を追加すると、並べて比較できます。
類似製品
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アレルゲン
レシピ
レシピ全文を見る材料
- 鶏むね肉（皮なし・骨なし） 大2枚（500 g）
- バターミルク 240 ml
- 塩 小さじ1.5（9 g）
- 小麦粉 150 g
- パプリカパウダー 小さじ1
- ガーリックパウダー 小さじ1
- 黒こしょう（粉） 小さじ0.5
- 揚げ油（サラダ油） 約1 L
- ハンバーガーバンズまたはブリオッシュバンズ 4個（220 g）
- バター 大さじ1（14 g）
- マヨネーズ 大さじ4（55 g）
- ディルピクルス（輪切り） 12枚（60 g）
作り方
- 1
鶏むね肉をそれぞれ厚みを半分にするように横に切って約125 gずつ2枚にし、たたいて均一な1.5 cmの厚さにする。
- 2
バターミルクに塩小さじ1を混ぜ、鶏肉を加えてふたをし、冷蔵庫で1〜4時間漬ける。
- 3
厚手の鍋に深さ約4 cmまで油を入れて170℃に熱し、浅いバットに小麦粉、パプリカパウダー、ガーリックパウダー、こしょう、残りの塩を混ぜ合わせる。
- 4
鶏肉をバターミルクから取り出し、余分な液を落としてから、両面に味付けした粉をしっかり押しつける。
- 5
2枚ずつ、途中で一度裏返しながら6〜8分、濃いきつね色になり中心温度が74℃になるまで揚げ、網にのせて油を切る。
- 6
バンズの切り口にバターを塗り、フライパンで1〜2分、きつね色になるまで焼く。
- 7
上側のバンズにマヨネーズを塗り、下側のバンズにそれぞれピクルスを3枚ずつのせ、熱々のチキンをのせてはさむ。