I piselli spezzati sono piselli secchi, decorticati e divisi a metà, verdi o gialli, che senza ammollo si sfaldano in cottura diventando zuppa di piselli, dal e purè. Una porzione da 150 g di prodotto cotto fornisce circa 175 kcal, 12,5 g di proteine e 12,5 g di fibre, ed è una buona fonte di rame, manganese, tiamina e folati, con un po' di zinco e magnesio. I piselli spezzati secchi si gonfiano in cottura fino a circa 3 volte il loro peso, quindi 150 g cotti corrispondono a circa 50 g secchi.