La salsa di soia è un condimento fermentato ottenuto da soia, grano, sale e acqua, usato in cucina e a tavola in tutta l'Asia orientale. Un cucchiaio da 15 ml ha solo circa 9 kcal e 1 g di proteine ma circa 890 mg di sodio, più di un terzo del massimo giornaliero raccomandato, e un cucchiaino da 5 ml ne ha circa 300 mg. Contiene grano oltre alla soia; il tamari è una salsa simile spesso preparata senza grano.