Patata
Buon profilo nutrizionale
Patata bianca, sbucciata e bollita senza sale.
Le patate sono un tubero amidaceo consumato bollito, in purè, al forno o fritto. Una porzione da 150 g di patate bollite fornisce circa 130 kcal, per lo più da amido, ed è una buona fonte di vitamina B6 e rame, con un po' di potassio, vitamina C, niacina e tiamina. Le patate sbucciate prima della bollitura perdono più vitamina C e potassio nell'acqua rispetto a quelle bollite con la buccia. Il loro indice glicemico è alto, ben superiore a quello della pasta.
I valori nutrizionali si riferiscono al prodotto cotto
Distribuzione dei macronutrienti
Info nutrizionali di base
| Nutriente | Valore | DV |
|---|---|---|
| Proteine | 1.7g | 3.0% |
| Grassi | 0.1g | 0.1% |
| Carboidrati | 20g | 6.7% |
| Zuccheri semplici | 7g | Stima |
| Carboidrati complessi | 11.2g | Stima |
| Fibre | 1.8g | 7.2% |
| Acqua | 78g | 3.1% |
| Calorie | 86 | 3.8% |
Indice glicemico
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Composizione degli acidi grassi
| Acido grasso | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.03 | g | 0.1% |
| Monounsaturated | 0 | g | 0.0% |
| Polyunsaturated | 0.04 | g | 0.3% |
| Omega-3 | 0.012 | g | Stima |
| Omega-6 | 0.028 | g | Stima |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antiossidanti
Gli antiossidanti (ad es. vitamina C, vitamina E, selenio, polifenoli, carotenoidi) aiutano a proteggere le cellule dallo stress ossidativo e a sostenere la salute. Si trovano in frutta, verdura, frutta secca e in alcuni prodotti di origine animale.
Composti con attività antiossidante. Vitamina C, E e selenio sono inclusi quando presenti nel prodotto.
| Composto | Quantità | Unità |
|---|---|---|
| Vitamina C | 7.4 | mg |
| Vitamina E | 0.01 | mg |
| Selenio | 0.3 | mcg |
Vitamine
| Vitamina | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin B1 | 0.098 | mg | 8.2% |
| vitamin B2 | 0.019 | mg | 1.5% |
| vitamin B3 | 1.31 | mg | 8.2% |
| vitamin B6 | 0.269 | mg | 15.8% |
| vitamin B9 | 9 | mcg | 2.3% |
| vitamin C | 7.4 | mg | 8.2% |
| vitamin E | 0.01 | mg | 0.1% |
| vitamin K | 2.2 | mcg | 1.8% |
Minerali
| Minerale | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 8 | mg | 0.8% |
| iron | 0.31 | mg | 1.7% |
| magnesium | 20 | mg | 5.0% |
| phosphorus | 40 | mg | 5.7% |
| potassium | 328 | mg | 12.6% |
| sodium | 5 | mg | 0.2% |
| zinc | 0.27 | mg | 2.5% |
| copper | 0.167 | mg | 18.6% |
| manganese | 0.14 | mg | 6.1% |
| selenium | 0.3 | mcg | 0.5% |
Aminoacidi essenziali
| Aminoacido | Quantità | Unità | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Istidina | 38 | mg | 5.4% | 98% |
| Isoleucina | 70 | mg | 5.0% | 96% |
| Leucina limiting | 103 | mg | 3.8% | 70% |
| Lisina | 104 | mg | 5.0% | 89% |
| Metionina | 49 | mg | 4.7% | 88% |
| Fenilalanina | 140 | mg | 8.0% | 141% |
| Treonina | 62 | mg | 5.9% | 102% |
| Triptofano | 27 | mg | 9.6% | 168% |
| Valina | 96 | mg | 5.3% | 99% |
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