Merluzzo d'Alaska
Valore nutrizionale eccezionale
Merluzzo dell'Alaska, un pesce bianco magro, valori per il filetto crudo.
Il merluzzo d'Alaska è un pesce bianco magro dal sapore delicato della famiglia dei merluzzi, venduto soprattutto in filetti surgelati e usato per i bastoncini di pesce e il surimi. Un filetto crudo da 150 g fornisce circa 115 kcal e 26 g di proteine con circa 1 g di grassi, ed è ricco di vitamina B12, selenio e fosforo. Come il merluzzo, contiene pochi grassi omega-3; alcuni filetti surgelati vengono trattati per trattenere acqua in più, il che abbassa le proteine e aumenta il sodio.
I valori nutrizionali si riferiscono al prodotto crudo
Distribuzione dei macronutrienti
Info nutrizionali di base
| Nutriente | Valore | DV |
|---|---|---|
| Proteine | 17.2g | 30.7% |
| Grassi | 0.8g | 1.1% |
| Carboidrati | 0g | 0.0% |
| Zuccheri semplici | 0g | Stima |
| Carboidrati complessi | 0g | Stima |
| Fibre | 0g | 0.0% |
| Acqua | 82g | 3.3% |
| Calorie | 76 | 3.4% |
Composizione degli acidi grassi
| Acido grasso | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.15 | g | 0.8% |
| Monounsaturated | 0.1 | g | 0.4% |
| Polyunsaturated | 0.26 | g | 2.0% |
| Omega-3 | 0.078 | g | Stima |
| EPA | 75 | mg | 8.3% |
| DHA | 160 | mg | 17.8% |
| Omega-6 | 0.182 | g | Stima |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antiossidanti
Gli antiossidanti (ad es. vitamina C, vitamina E, selenio, polifenoli, carotenoidi) aiutano a proteggere le cellule dallo stress ossidativo e a sostenere la salute. Si trovano in frutta, verdura, frutta secca e in alcuni prodotti di origine animale.
Composti con attività antiossidante. Vitamina C, E e selenio sono inclusi quando presenti nel prodotto.
| Composto | Quantità | Unità |
|---|---|---|
| Vitamina E | 0.2 | mg |
| Selenio | 32.2 | mcg |
Vitamine
| Vitamina | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 12 | mcg | 1.3% |
| vitamin B1 | 0.042 | mg | 3.5% |
| vitamin B2 | 0.163 | mg | 12.5% |
| vitamin B3 | 2.89 | mg | 18.1% |
| vitamin B6 | 0.253 | mg | 14.9% |
| vitamin B9 | 3 | mcg | 0.8% |
| vitamin B12 | 2.82 | mcg | 117.5% |
| vitamin D | 0.9 (36 UI) | mcg | 6.0% |
| vitamin E | 0.2 | mg | 1.3% |
| vitamin K | 0.1 | mcg | 0.1% |
Minerali
| Minerale | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 12 | mg | 1.2% |
| iron | 0.27 | mg | 1.5% |
| magnesium | 34 | mg | 8.5% |
| phosphorus | 190 | mg | 27.1% |
| potassium | 331 | mg | 12.7% |
| sodium | 159 | mg | 6.9% |
| zinc | 0.4 | mg | 3.6% |
| copper | 0.041 | mg | 4.6% |
| manganese | 0.011 | mg | 0.5% |
| selenium | 32.2 | mcg | 58.5% |
Aminoacidi essenziali
| Aminoacido | Quantità | Unità | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Istidina | 505 | mg | 72.1% | 172% |
| Isoleucina | 791 | mg | 56.5% | 144% |
| Leucina | 1396 | mg | 51.1% | 125% |
| Lisina | 1577 | mg | 75.1% | 180% |
| Metionina | 692 | mg | 65.9% | 164% |
| Fenilalanina | 1250 | mg | 71.4% | 167% |
| Treonina | 753 | mg | 71.7% | 165% |
| Triptofano | 193 | mg | 68.9% | 160% |
| Valina | 885 | mg | 48.6% | 121% |
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