Merluzzo
Valore nutrizionale eccezionale
Filetto di merluzzo atlantico, valori per il pesce crudo.
Il merluzzo è un pesce bianco magro dalla carne delicata e a scaglie, cotto al forno, lessato, in padella o impanato per il fish and chips. Un filetto crudo da 150 g fornisce circa 27 g di proteine con solo circa 1 g di grassi, ed è ricco di selenio, vitamina B12, vitamina B6 e fosforo. Fornisce molti meno omega-3 rispetto ai pesci grassi come il salmone o le sardine, e perde circa il 20% del suo peso in cottura.
I valori nutrizionali si riferiscono al prodotto crudo
Distribuzione dei macronutrienti
Info nutrizionali di base
| Nutriente | Valore | DV |
|---|---|---|
| Proteine | 17.8g | 31.8% |
| Grassi | 0.7g | 1.0% |
| Carboidrati | 0g | 0.0% |
| Zuccheri semplici | 0g | Stima |
| Carboidrati complessi | 0g | Stima |
| Fibre | 0g | 0.0% |
| Acqua | 81g | 3.2% |
| Calorie | 82 | 3.6% |
Composizione degli acidi grassi
| Acido grasso | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.13 | g | 0.7% |
| Monounsaturated | 0.09 | g | 0.4% |
| Polyunsaturated | 0.23 | g | 1.8% |
| Omega-3 | 0.069 | g | Stima |
| EPA | 64 | mg | 7.1% |
| DHA | 120 | mg | 13.3% |
| Omega-6 | 0.161 | g | Stima |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antiossidanti
Gli antiossidanti (ad es. vitamina C, vitamina E, selenio, polifenoli, carotenoidi) aiutano a proteggere le cellule dallo stress ossidativo e a sostenere la salute. Si trovano in frutta, verdura, frutta secca e in alcuni prodotti di origine animale.
Composti con attività antiossidante. Vitamina C, E e selenio sono inclusi quando presenti nel prodotto.
| Composto | Quantità | Unità |
|---|---|---|
| Vitamina C | 1 | mg |
| Vitamina E | 0.64 | mg |
| Selenio | 33.1 | mcg |
Vitamine
| Vitamina | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 12 | mcg | 1.3% |
| vitamin B1 | 0.076 | mg | 6.3% |
| vitamin B2 | 0.065 | mg | 5.0% |
| vitamin B3 | 2.06 | mg | 12.9% |
| vitamin B6 | 0.245 | mg | 14.4% |
| vitamin B9 | 7 | mcg | 1.8% |
| vitamin B12 | 0.91 | mcg | 37.9% |
| vitamin C | 1 | mg | 1.1% |
| vitamin D | 0.9 (36 UI) | mcg | 6.0% |
| vitamin E | 0.64 | mg | 4.3% |
| vitamin K | 0.1 | mcg | 0.1% |
Minerali
| Minerale | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 16 | mg | 1.6% |
| iron | 0.38 | mg | 2.1% |
| magnesium | 32 | mg | 8.0% |
| phosphorus | 203 | mg | 29.0% |
| potassium | 413 | mg | 15.9% |
| sodium | 54 | mg | 2.3% |
| zinc | 0.45 | mg | 4.1% |
| copper | 0.028 | mg | 3.1% |
| manganese | 0.015 | mg | 0.7% |
| selenium | 33.1 | mcg | 60.2% |
Aminoacidi essenziali
| Aminoacido | Quantità | Unità | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Istidina | 524 | mg | 74.9% | 173% |
| Isoleucina | 821 | mg | 58.6% | 145% |
| Leucina | 1447 | mg | 53.0% | 125% |
| Lisina | 1635 | mg | 77.9% | 180% |
| Metionina | 718 | mg | 68.4% | 165% |
| Fenilalanina | 1296 | mg | 74.1% | 167% |
| Treonina | 781 | mg | 74.4% | 165% |
| Triptofano | 199 | mg | 71.1% | 159% |
| Valina | 917 | mg | 50.4% | 121% |
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