Polpa di granchio
Buon profilo nutrizionale
Polpa cotta di granchio blu o di granchio reale, valori per la polpa cotta senza guscio.
La polpa di granchio è la carne cotta di granchi come il granchio blu e il granchio reale, venduta fresca, surgelata o in scatola e consumata in insalate, crocchette di granchio e pasta. Una porzione da 100 g contiene circa 90 kcal e 19 g di proteine con 1 g di grassi, ed è ricca di vitamina B12, zinco, rame e selenio. Viene spesso salata durante la cottura e contiene circa 730 mg di sodio per 100 g, e il granchio reale è più salato del granchio blu.
I valori nutrizionali si riferiscono al prodotto cotto
Distribuzione dei macronutrienti
Info nutrizionali di base
| Nutriente | Valore | DV |
|---|---|---|
| Proteine | 18.6g | 33.2% |
| Grassi | 1.1g | 1.6% |
| Carboidrati | 0g | 0.0% |
| Zuccheri semplici | 0g | Stima |
| Carboidrati complessi | 0g | Stima |
| Fibre | 0g | 0.0% |
| Acqua | 79g | 3.1% |
| Calorie | 90 | 4.0% |
Composizione degli acidi grassi
| Acido grasso | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.17 | g | 0.9% |
| Monounsaturated | 0.16 | g | 0.6% |
| Polyunsaturated | 0.4 | g | 3.1% |
| Omega-3 | 0.12 | g | Stima |
| EPA | 198 | mg | 22.0% |
| DHA | 93 | mg | 10.3% |
| Omega-6 | 0.28 | g | Stima |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Antiossidanti
Gli antiossidanti (ad es. vitamina C, vitamina E, selenio, polifenoli, carotenoidi) aiutano a proteggere le cellule dallo stress ossidativo e a sostenere la salute. Si trovano in frutta, verdura, frutta secca e in alcuni prodotti di origine animale.
Composti con attività antiossidante. Vitamina C, E e selenio sono inclusi quando presenti nel prodotto.
| Composto | Quantità | Unità |
|---|---|---|
| Vitamina C | 5.4 | mg |
| Vitamina E | 1.84 | mg |
| Selenio | 41.5 | mcg |
Vitamine
| Vitamina | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 5 | mcg | 0.6% |
| vitamin B1 | 0.038 | mg | 3.2% |
| vitamin B2 | 0.074 | mg | 5.7% |
| vitamin B3 | 2.04 | mg | 12.8% |
| vitamin B6 | 0.168 | mg | 9.9% |
| vitamin B9 | 51 | mcg | 12.8% |
| vitamin B12 | 7.42 | mcg | 309.2% |
| vitamin C | 5.4 | mg | 6.0% |
| vitamin E | 1.84 | mg | 12.3% |
| vitamin K | 0.3 | mcg | 0.3% |
Minerali
| Minerale | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 75 | mg | 7.5% |
| iron | 0.63 | mg | 3.5% |
| magnesium | 50 | mg | 12.5% |
| phosphorus | 257 | mg | 36.7% |
| potassium | 261 | mg | 10.0% |
| sodium | 734 | mg | 31.9% |
| zinc | 5.72 | mg | 52.0% |
| copper | 0.998 | mg | 110.9% |
| manganese | 0.057 | mg | 2.5% |
| selenium | 41.5 | mcg | 75.5% |
Aminoacidi essenziali
| Aminoacido | Quantità | Unità | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Istidina | 393 | mg | 56.1% | 123% |
| Isoleucina | 857 | mg | 61.2% | 143% |
| Leucina | 1422 | mg | 52.1% | 117% |
| Lisina | 1535 | mg | 73.1% | 160% |
| Metionina | 700 | mg | 66.7% | 152% |
| Fenilalanina | 1414 | mg | 80.8% | 172% |
| Treonina | 755 | mg | 71.9% | 151% |
| Triptofano | 247 | mg | 88.2% | 187% |
| Valina | 858 | mg | 47.1% | 107% |
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