Fagioli mungo
Valore nutrizionale eccezionale
Fagioli mungo interi bolliti senza sale, valori per i fagioli cotti.
I fagioli mung sono piccoli fagioli verdi cotti interi o spezzati (moong dal) in piatti indiani, cinesi e del Sud-est asiatico, dal dal e dal khichdi alle zuppe dolci. Una porzione cotta da 150 g fornisce circa 160 kcal, 10,5 g di proteine e 11 g di fibre, ed è ricca di folati, con quantità utili di rame, tiamina, manganese e magnesio. I fagioli mung secchi, una volta cotti, aumentano fino a circa 3,3 volte il loro peso.
I valori nutrizionali si riferiscono al prodotto cotto
Distribuzione dei macronutrienti
Info nutrizionali di base
| Nutriente | Valore | DV |
|---|---|---|
| Proteine | 7g | 12.5% |
| Grassi | 0.4g | 0.6% |
| Carboidrati | 19.2g | 6.4% |
| Zuccheri semplici | 6.72g | Stima |
| Carboidrati complessi | 4.88g | Stima |
| Fibre | 7.6g | 30.4% |
| Acqua | 73g | 2.9% |
| Calorie | 105 | 4.7% |
Indice glicemico
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Composizione degli acidi grassi
| Acido grasso | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.12 | g | 0.6% |
| Monounsaturated | 0.05 | g | 0.2% |
| Polyunsaturated | 0.13 | g | 1.0% |
| Omega-3 | 0.039 | g | Stima |
| Omega-6 | 0.091 | g | Stima |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antiossidanti
Gli antiossidanti (ad es. vitamina C, vitamina E, selenio, polifenoli, carotenoidi) aiutano a proteggere le cellule dallo stress ossidativo e a sostenere la salute. Si trovano in frutta, verdura, frutta secca e in alcuni prodotti di origine animale.
Composti con attività antiossidante. Vitamina C, E e selenio sono inclusi quando presenti nel prodotto.
| Composto | Quantità | Unità |
|---|---|---|
| Vitamina C | 1 | mg |
| Vitamina E | 0.15 | mg |
| Selenio | 2.5 | mcg |
Vitamine
| Vitamina | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 1 | mcg | 0.1% |
| vitamin B1 | 0.164 | mg | 13.7% |
| vitamin B2 | 0.061 | mg | 4.7% |
| vitamin B3 | 0.58 | mg | 3.6% |
| vitamin B6 | 0.067 | mg | 3.9% |
| vitamin B9 | 159 | mcg | 39.8% |
| vitamin C | 1 | mg | 1.1% |
| vitamin E | 0.15 | mg | 1.0% |
| vitamin K | 2.7 | mcg | 2.3% |
Minerali
| Minerale | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 27 | mg | 2.7% |
| iron | 1.4 | mg | 7.8% |
| magnesium | 48 | mg | 12.0% |
| phosphorus | 99 | mg | 14.1% |
| potassium | 266 | mg | 10.2% |
| sodium | 2 | mg | 0.1% |
| zinc | 0.84 | mg | 7.6% |
| copper | 0.156 | mg | 17.3% |
| manganese | 0.298 | mg | 13.0% |
| selenium | 2.5 | mcg | 4.5% |
Aminoacidi essenziali
| Aminoacido | Quantità | Unità | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Istidina | 205 | mg | 29.3% | 137% |
| Isoleucina | 297 | mg | 21.2% | 106% |
| Leucina | 544 | mg | 19.9% | 96% |
| Lisina | 490 | mg | 23.3% | 109% |
| Metionina limiting | 146 | mg | 13.9% | 68% |
| Fenilalanina | 635 | mg | 36.3% | 166% |
| Treonina | 230 | mg | 21.9% | 99% |
| Triptofano | 76 | mg | 27.1% | 123% |
| Valina | 364 | mg | 20.0% | 98% |
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