Kefir 2,5%
Buon profilo nutrizionale
Kefir con il 2,5% di grassi, la classica bevanda russa a base di latte fermentato, valori per 100 ml.
Il kefir è latte fermentato con i granuli di kefir, una miscela di batteri lattici e lieviti, che danno una bevanda acidula più fluida dello yogurt; il 2,5% è un tenore di grassi standard in Russia e nell'Europa orientale. Un bicchiere da 250 ml contiene circa 135 kcal, 7,5 g di proteine e 6,5 g di grassi, e fornisce circa 300 mg di calcio; è ricco di vitamina B12 e riboflavina. La fermentazione trasforma parte del lattosio in acido lattico, quindi contiene meno zuccheri del latte.
Distribuzione dei macronutrienti
Info nutrizionali di base
| Nutriente | Valore | DV |
|---|---|---|
| Proteine | 3g | 5.4% |
| Grassi | 2.6g | 3.7% |
| Carboidrati | 4.1g | 1.4% |
| Zuccheri semplici | 1.43g | Stima |
| Carboidrati complessi | 2.67g | Stima |
| Fibre | 0g | 0.0% |
| Acqua | 92g | 3.7% |
| Calorie | 55 | 2.4% |
Indice glicemico
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Composizione degli acidi grassi
| Acido grasso | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.47 | g | 7.3% |
| Monounsaturated | 0.64 | g | 2.6% |
| Polyunsaturated | 0.15 | g | 1.2% |
| Omega-3 | 0.045 | g | Stima |
| Omega-6 | 0.105 | g | Stima |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antiossidanti
Gli antiossidanti (ad es. vitamina C, vitamina E, selenio, polifenoli, carotenoidi) aiutano a proteggere le cellule dallo stress ossidativo e a sostenere la salute. Si trovano in frutta, verdura, frutta secca e in alcuni prodotti di origine animale.
Composti con attività antiossidante. Vitamina C, E e selenio sono inclusi quando presenti nel prodotto.
| Composto | Quantità | Unità |
|---|---|---|
| Vitamina E | 0.06 | mg |
| Selenio | 3.7 | mcg |
Vitamine
| Vitamina | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 36 | mcg | 4.0% |
| vitamin B1 | 0.047 | mg | 3.9% |
| vitamin B2 | 0.177 | mg | 13.6% |
| vitamin B3 | 0.09 | mg | 0.6% |
| vitamin B6 | 0.037 | mg | 2.2% |
| vitamin B9 | 5 | mcg | 1.3% |
| vitamin B12 | 0.48 | mcg | 20.0% |
| vitamin D | 0.1 (4 UI) | mcg | 0.7% |
| vitamin E | 0.06 | mg | 0.4% |
| vitamin K | 0.2 | mcg | 0.2% |
Minerali
| Minerale | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 119 | mg | 11.9% |
| iron | 0.03 | mg | 0.2% |
| magnesium | 11 | mg | 2.8% |
| phosphorus | 91 | mg | 13.0% |
| potassium | 142 | mg | 5.5% |
| sodium | 44 | mg | 1.9% |
| zinc | 0.39 | mg | 3.5% |
| copper | 0.023 | mg | 2.6% |
| manganese | 0.004 | mg | 0.2% |
| selenium | 3.7 | mcg | 6.7% |
Aminoacidi essenziali
| Aminoacido | Quantità | Unità | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Istidina | 90 | mg | 12.9% | 178% |
| Isoleucina | 154 | mg | 11.0% | 163% |
| Leucina | 283 | mg | 10.4% | 147% |
| Lisina | 250 | mg | 11.9% | 165% |
| Metionina | 97 | mg | 9.2% | 134% |
| Fenilalanina | 305 | mg | 17.4% | 236% |
| Treonina | 127 | mg | 12.1% | 161% |
| Triptofano | 38 | mg | 13.6% | 182% |
| Valina | 195 | mg | 10.7% | 154% |
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