Albumi
Buon profilo nutrizionale
Albumi crudi di uovo di gallina, valori per gli albumi crudi.
Gli albumi sono la parte trasparente delle uova di gallina e si usano per omelette, prodotti da forno, meringhe e come fonte di proteine magre. Una porzione da 100 g (gli albumi di circa tre uova grandi) contiene circa 52 kcal e 11 g di proteine, quasi senza grassi, e fornisce circa un terzo del fabbisogno giornaliero di riboflavina e selenio. Quasi tutti i grassi e tutta la vitamina A e la vitamina D dell'uovo si trovano nel tuorlo.
I valori nutrizionali si riferiscono al prodotto crudo
Distribuzione dei macronutrienti
Info nutrizionali di base
| Nutriente | Valore | DV |
|---|---|---|
| Proteine | 10.9g | 19.5% |
| Grassi | 0.2g | 0.3% |
| Carboidrati | 0.7g | 0.2% |
| Zuccheri semplici | 0.24g | Stima |
| Carboidrati complessi | 0.45g | Stima |
| Fibre | 0g | 0.0% |
| Acqua | 88g | 3.5% |
| Calorie | 52 | 2.3% |
Composizione degli acidi grassi
| Acido grasso | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0 | g | 0.0% |
| Monounsaturated | 0 | g | 0.0% |
| Polyunsaturated | 0 | g | 0.0% |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antiossidanti
Gli antiossidanti (ad es. vitamina C, vitamina E, selenio, polifenoli, carotenoidi) aiutano a proteggere le cellule dallo stress ossidativo e a sostenere la salute. Si trovano in frutta, verdura, frutta secca e in alcuni prodotti di origine animale.
Composti con attività antiossidante. Vitamina C, E e selenio sono inclusi quando presenti nel prodotto.
| Composto | Quantità | Unità |
|---|---|---|
| Selenio | 20 | mcg |
Vitamine
| Vitamina | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin B1 | 0.004 | mg | 0.3% |
| vitamin B2 | 0.439 | mg | 33.8% |
| vitamin B3 | 0.11 | mg | 0.7% |
| vitamin B6 | 0.005 | mg | 0.3% |
| vitamin B9 | 4 | mcg | 1.0% |
| vitamin B12 | 0.09 | mcg | 3.8% |
Minerali
| Minerale | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 7 | mg | 0.7% |
| iron | 0.08 | mg | 0.4% |
| magnesium | 11 | mg | 2.8% |
| phosphorus | 15 | mg | 2.1% |
| potassium | 163 | mg | 6.3% |
| sodium | 166 | mg | 7.2% |
| zinc | 0.03 | mg | 0.3% |
| copper | 0.023 | mg | 2.6% |
| manganese | 0.011 | mg | 0.5% |
| selenium | 20 | mcg | 36.4% |
Aminoacidi essenziali
| Aminoacido | Quantità | Unità | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Istidina | 290 | mg | 41.4% | 161% |
| Isoleucina | 661 | mg | 47.2% | 196% |
| Leucina | 1016 | mg | 37.2% | 148% |
| Lisina | 806 | mg | 38.4% | 149% |
| Metionina | 686 | mg | 65.3% | 265% |
| Fenilalanina | 1143 | mg | 65.3% | 248% |
| Treonina | 449 | mg | 42.8% | 160% |
| Triptofano | 125 | mg | 44.6% | 169% |
| Valina | 809 | mg | 44.5% | 180% |
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