Hunang
Miðlungs næringargildi
Náttúrulegt sætuefni framleitt af býflugum, að mestu úr frúktósa og glúkósa, með snefilmagni af ensímum, steinefnum og andoxunarefnum.
Hunang er þykk náttúruleg sykurlausn (u.þ.b. 80% sykur, aðallega frúktósi og glúkósi) sem býflugur framleiða úr blómanektar. Óunnið hunang heldur í sér litlu magni af ensímum (díastasa, invertasa), lífrænum sýrum, fjölfenólum og snefilsteinefnum og hefur væg sýklalyfjaáhrif vegna vetnisperoxíðs og, í sumum afbrigðum eins og manuka-hunangi, metýlglýoxals. Sykurstuðull þess er mjög breytilegur eftir blómauppruna (u.þ.b. 35–85). Þrátt fyrir hollustuímynd sína er hunang engu að síður frír sykur og ætti að neyta í hófi. Mikil hitun eyðileggur ensímin og myndar hýdroxýmetýlfúrfúral (HMF), og aldrei má gefa það börnum yngri en eins árs.
Næringargildi miðast við hráa vöru
Dreifing stórnæringarefna
Grunnnæringarupplýsingar
| Næringarefni | Gildi | DV |
|---|---|---|
| Prótein | 0.3g | 0.5% |
| Fita | 0g | 0.0% |
| Kolvetni | 82.4g | 27.5% |
| Einfaldar sykrur | 28.84g | Áætlun |
| Flókin kolvetni | 53.36g | Áætlun |
| Trefjar | 0.2g | 0.8% |
| Vatn | 17g | 0.7% |
| Hitaeiningar | 304 | 13.5% |
Sykurstuðull
Click to view full GI ranking →
Andoxunarefni
Andoxunarefni (t.d. C-vítamín, E-vítamín, selen, pólýfenól, karótenóíð) hjálpa til við að vernda frumur gegn oxunarálagi og styðja heilsu. Þau finnast í ávöxtum, grænmeti, hnetum og sumum dýraafurðum.
Efnasambönd með andoxunarvirkni. C- og E-vítamín og selen eru talin með þegar þau eru til staðar í vörunni.
| Efnasamband | Magn | Eining |
|---|---|---|
| Flavónóíð | 6 | mg |
| C-vítamín | 0.5 | mg |
| Selen | 0.8 | mcg |
Pólýfenól og andnæringarefni
Andnæringarefni (t.d. fýtínsýra, oxalöt, tannín) eru plöntuefnasambönd sem geta dregið úr upptöku sumra steinefna (járns, sinks, kalsíums). Þau eru oft gagnleg í hófi (t.d. eru pólýfenól andoxunarefni). Bleyting, gerjun eða pörun við C-vítamín getur bætt upptöku steinefna.
Gagnleg efnasambönd sem geta dregið úr upptöku sumra steinefna (járns, sinks, kalsíums, magnesíums). Íhugaðu að para við C-vítamín eða neyta aðskilið frá steinefnaríkum máltíðum til að bæta upptöku.
| Efnasamband | Magn | Eining |
|---|---|---|
| Pólýfenól | 60 | mg |
Vítamín
| Vítamín | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin B2 | 0.04 | mg | 3.1% |
| vitamin B3 | 0.12 | mg | 0.8% |
| vitamin B6 | 0.02 | mg | 1.2% |
| vitamin B9 | 2 | mcg | 0.5% |
| vitamin C | 0.5 | mg | 0.6% |
Steinefni
| Steinefni | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 6 | mg | 0.6% |
| iron | 0.42 | mg | 2.3% |
| magnesium | 2 | mg | 0.5% |
| phosphorus | 4 | mg | 0.6% |
| potassium | 52 | mg | 2.0% |
| sodium | 4 | mg | 0.2% |
| zinc | 0.22 | mg | 2.0% |
| copper | 0.04 | mg | 4.4% |
| manganese | 0.08 | mg | 3.5% |
| selenium | 0.8 | mcg | 1.5% |
Lífsnauðsynlegar amínósýrur
| Amínósýra | Magn | Eining | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidín | - | — | ||
| Ísóleusín | - | — | ||
| Leusín | - | — | ||
| Lýsín | - | — | ||
| Meþíónín | - | — | ||
| Fenýlalanín | - | — | ||
| Þreónín | - | — | ||
| Tryptófan | - | — | ||
| Valín | - | — |
Bera saman við aðrar vörur
Gildi á 100 g
Bættu við vörum að ofan til að sjá hlið við hlið samanburð.
Svipaðar vörur
Líkastar eftir samsetningu orkuefna
Má ekki blanda með:
- • Hot drinks and cooking above ~60°C (enzymes are destroyed and hydroxymethylfurfural (HMF) forms)
- • Any food for infants under 12 months (risk of infant botulism from Clostridium spores)
- • White bread, pastries and other high-GI carbs (stacks a rapid blood sugar spike on top of honey's own)
- • Sugary desserts and sweetened dairy in the same meal (excessive free-sugar load in one sitting)
- • Fructose-rich fruits and juices (apples, pears, grapes) for fructose-sensitive people — may worsen bloating
- • Caution with diabetes medications (~80% sugars; large amounts interfere with glycemic control)