Kecap Asin
Manfaat gizi terbatas
Kecap asin yang difermentasi dari kedelai dan gandum, kadar natrium biasa.
Kecap asin adalah bumbu fermentasi yang dibuat dari kedelai, gandum, garam, dan air, digunakan dalam masakan dan di meja makan di seluruh Asia Timur. Satu sendok makan 15 ml hanya mengandung sekitar 9 kkal dan 1 g protein tetapi sekitar 890 mg natrium, lebih dari sepertiga batas maksimum harian yang direkomendasikan, dan satu sendok teh 5 ml mengandung sekitar 300 mg. Kecap ini mengandung gandum selain kedelai; tamari adalah saus serupa yang sering dibuat tanpa gandum.
Distribusi Makronutrien
Info Gizi Dasar
| Nutrisi | Nilai | DV |
|---|---|---|
| Protein | 8.8g | 15.7% |
| Lemak | 0.6g | 0.9% |
| Karbohidrat | 5.3g | 1.8% |
| Gula Sederhana | 1.85g | Perkiraan |
| Karbohidrat Kompleks | 2.55g | Perkiraan |
| Serat | 0.9g | 3.6% |
| Air | 77g | 3.1% |
| Kalori | 57 | 2.5% |
Komposisi Asam Lemak
| Asam Lemak | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.08 | g | 0.4% |
| Monounsaturated | 0.1 | g | 0.4% |
| Polyunsaturated | 0.28 | g | 2.2% |
| Omega-3 | 0.084 | g | Perkiraan |
| Omega-6 | 0.196 | g | Perkiraan |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidan
Antioksidan (mis. vitamin C, vitamin E, selenium, polifenol, karotenoid) membantu melindungi sel dari stres oksidatif dan mendukung kesehatan. Antioksidan ditemukan dalam buah, sayuran, kacang-kacangan, dan beberapa produk hewani.
Senyawa dengan aktivitas antioksidan. Vitamin C, E, dan selenium disertakan jika terdapat dalam produk.
| Senyawa | Jumlah | Satuan |
|---|---|---|
| Selenium | 0.5 | mcg |
Vitamin
| Vitamin | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin B1 | 0.036 | mg | 3.0% |
| vitamin B2 | 0.178 | mg | 13.7% |
| vitamin B3 | 2.37 | mg | 14.8% |
| vitamin B6 | 0.16 | mg | 9.4% |
| vitamin B9 | 15 | mcg | 3.8% |
Mineral
| Mineral | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 36 | mg | 3.6% |
| iron | 1.57 | mg | 8.7% |
| magnesium | 80 | mg | 20.0% |
| phosphorus | 179 | mg | 25.6% |
| potassium | 470 | mg | 18.1% |
| sodium | 5932 | mg | 257.9% |
| zinc | 0.94 | mg | 8.5% |
| copper | 0.046 | mg | 5.1% |
| manganese | 1.099 | mg | 47.8% |
| selenium | 0.5 | mcg | 0.9% |
Asam Amino Esensial
| Asam Amino | Jumlah | Satuan | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 188 | mg | 26.9% | 112% |
| Isoleusin | 343 | mg | 24.5% | 109% |
| Leusin | 580 | mg | 21.2% | 91% |
| Lisin limiting | 411 | mg | 19.6% | 82% |
| Metionin | 232 | mg | 22.1% | 96% |
| Fenilalanin | 645 | mg | 36.9% | 150% |
| Treonin | 293 | mg | 27.9% | 112% |
| Triptofan | 104 | mg | 37.1% | 150% |
| Valin | 359 | mg | 19.7% | 86% |
Bandingkan dengan produk lain
Nilai per 100 g
Tambahkan produk di atas untuk melihat perbandingan berdampingan.
Produk Serupa
Terdekat berdasarkan profil makronutrien