Biji wijen ditaburkan pada roti, roti bun, dan salad, digunakan dalam masakan Asia dan Timur Tengah, serta digiling menjadi tahini dan halva. Satu sendok makan 10 g mengandung sekitar 57 kkal dan tinggi tembaga, dengan sekitar 100 mg kalsium, 1,5 mg zat besi, dan sejumlah mangan. Nilai-nilai ini berlaku untuk biji utuh yang tidak dikupas; sebagian besar kalsium terdapat di kulit bijinya dan sulit diserap, dan wijen putih yang dikupas mengandung jauh lebih sedikit kalsium.