Jelai mutiara kering
Profil gizi baik
Jelai sosoh, nilai untuk biji kering yang belum dimasak.
Jelai mutiara adalah biji jelai yang disosoh, dimasak sebagai hidangan pendamping, dalam sup seperti Scotch broth dan rassolnik Rusia, atau sebagai bubur perlovka. Porsi kering 60 g memberikan sekitar 210 kkal, 6 g protein, dan 9 g serat, serta tinggi selenium dan mangan, dengan kandungan tembaga dan niasin yang bermanfaat. Catat berat keringnya: jelai mutiara mengembang hingga sekitar 2,9 kali beratnya saat dimasak, sehingga 60 g jelai mutiara kering menghasilkan sekitar 175 g jelai mutiara matang.
Nilai gizi berlaku untuk produk mentah
Distribusi Makronutrien
Info Gizi Dasar
| Nutrisi | Nilai | DV |
|---|---|---|
| Protein | 9.9g | 17.7% |
| Lemak | 1.2g | 1.7% |
| Karbohidrat | 77.7g | 25.9% |
| Gula Sederhana | 27.2g | Perkiraan |
| Karbohidrat Kompleks | 34.91g | Perkiraan |
| Serat | 15.6g | 62.4% |
| Air | 10g | 0.4% |
| Kalori | 352 | 15.6% |
Indeks Glikemik
Klik untuk melihat peringkat GI lengkap →
Komposisi Asam Lemak
| Asam Lemak | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.24 | g | 1.2% |
| Monounsaturated | 0.15 | g | 0.6% |
| Polyunsaturated | 0.56 | g | 4.3% |
| Omega-3 | 0.168 | g | Perkiraan |
| Omega-6 | 0.392 | g | Perkiraan |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidan
Antioksidan (mis. vitamin C, vitamin E, selenium, polifenol, karotenoid) membantu melindungi sel dari stres oksidatif dan mendukung kesehatan. Antioksidan ditemukan dalam buah, sayuran, kacang-kacangan, dan beberapa produk hewani.
Senyawa dengan aktivitas antioksidan. Vitamin C, E, dan selenium disertakan jika terdapat dalam produk.
| Senyawa | Jumlah | Satuan |
|---|---|---|
| Vitamin E | 0.02 | mg |
| Selenium | 37.7 | mcg |
Vitamin
| Vitamin | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 1 | mcg | 0.1% |
| vitamin B1 | 0.191 | mg | 15.9% |
| vitamin B2 | 0.114 | mg | 8.8% |
| vitamin B3 | 4.6 | mg | 28.7% |
| vitamin B6 | 0.26 | mg | 15.3% |
| vitamin B9 | 23 | mcg | 5.8% |
| vitamin E | 0.02 | mg | 0.1% |
| vitamin K | 2.2 | mcg | 1.8% |
Mineral
| Mineral | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 29 | mg | 2.9% |
| iron | 2.5 | mg | 13.9% |
| magnesium | 79 | mg | 19.8% |
| phosphorus | 221 | mg | 31.6% |
| potassium | 280 | mg | 10.8% |
| sodium | 9 | mg | 0.4% |
| zinc | 2.13 | mg | 19.4% |
| copper | 0.42 | mg | 46.7% |
| manganese | 1.322 | mg | 57.5% |
| selenium | 37.7 | mcg | 68.5% |
Asam Amino Esensial
| Asam Amino | Jumlah | Satuan | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 223 | mg | 31.9% | 82% |
| Isoleusin | 362 | mg | 25.9% | 71% |
| Leusin | 673 | mg | 24.7% | 65% |
| Lisin limiting | 369 | mg | 17.6% | 45% |
| Metionin | 409 | mg | 39.0% | 104% |
| Fenilalanin | 840 | mg | 48.0% | 120% |
| Treonin | 337 | mg | 32.1% | 79% |
| Triptofan | 165 | mg | 58.9% | 146% |
| Valin | 486 | mg | 26.7% | 71% |
Bandingkan dengan produk lain
Nilai per 100 g
Tambahkan produk di atas untuk melihat perbandingan berdampingan.
Produk Serupa
Terdekat berdasarkan profil makronutrien