Մեղր
Չափավոր սննդային արժեք
Մեղուների արտադրած բնական քաղցրացուցիչ, հիմնականում կազմված ֆրուկտոզայից և գլյուկոզայից՝ ֆերմենտների, հանքանյութերի ու հակաօքսիդանտների հետքերով։
Մեղրը խտացված բնական շաքարային լուծույթ է (~80% շաքարներ, հիմնականում ֆրուկտոզա ու գլյուկոզա), որը մեղուներն արտադրում են ծաղկի նեկտարից։ Չմշակված մեղրը պահպանում է ֆերմենտների (դիաստազ, ինվերտազ), օրգանական թթուների, պոլիֆենոլների ու հետքային հանքանյութերի փոքր քանակություններ և ունի մեղմ հակամանրէային հատկություններ՝ ջրածնի պերօքսիդի, իսկ որոշ տեսակների, օրինակ՝ մանուկայի, դեպքում՝ նաև մեթիլգլիօքսալի շնորհիվ։ Դրա գլիկեմիկ ինդեքսը զգալիորեն տատանվում է՝ կախված ծաղկային աղբյուրից (մոտավորապես 35–85)։ Չնայած ավելի առողջարար համբավին, մեղրը մնում է ազատ շաքար և պետք է օգտագործվի չափավոր։ Ուժեղ ջերմային մշակումը քայքայում է դրա ֆերմենտները և առաջացնում հիդրօքսիմեթիլֆուրֆուրալ (ՀՄՖ), իսկ մեկ տարեկանից փոքր երեխաներին այն երբեք չպետք է տալ։
Սննդային արժեքները վերաբերում են հում ապրանքին
Մակրոսննդանյութերի բաշխում
Հիմնական սննդային տվյալներ
| Սննդանյութ | Արժեք | DV |
|---|---|---|
| Սպիտակուց | 0.3g | 0.5% |
| Ճարպ | 0g | 0.0% |
| Ածխաջրեր | 82.4g | 27.5% |
| Պարզ շաքարներ | 28.84g | Գնահատում |
| Բարդ ածխաջրեր | 53.36g | Գնահատում |
| Մանրաթել | 0.2g | 0.8% |
| Ջուր | 17g | 0.7% |
| Կալորիաներ | 304 | 13.5% |
Գլիկեմիկ ինդեքս
Click to view full GI ranking →
Հակաօքսիդանտներ
Հակաօքսիդանտները (օր.՝ վիտամին C, վիտամին E, սելեն, պոլիֆենոլներ, կարոտինոիդներ) օգնում են պաշտպանել բջիջները օքսիդատիվ սթրեսից և նպաստում առողջությանը։ Դրանք հանդիպում են մրգերում, բանջարեղենում, ընկույզներում և որոշ կենդանական մթերքներում։
Հակաօքսիդանտային ակտիվությամբ միացություններ։ Վիտամին C, E և սելենը ներառված են, երբ առկա են ապրանքում։
| Միացություն | Քանակ | Միավոր |
|---|---|---|
| Ֆլավոնոիդներ | 6 | mg |
| Վիտամին C | 0.5 | mg |
| Սելեն | 0.8 | mcg |
Պոլիֆենոլներ և հակասննդանյութեր
Հակասննդանյութերը (օր.՝ ֆիտինաթթու, օքսալատներ, տանիններ) բուսական միացություններ են, որոնք կարող են նվազեցնել որոշ հանքանյութերի (երկաթ, ցինկ, կալցիում) ներծծումը։ Չափավոր քանակով դրանք հաճախ օգտակար են (օր.՝ պոլիֆենոլները հակաօքսիդանտներ են)։ Թրջումը, խմորումը կամ վիտամին C-ի հետ համադրումը կարող են բարելավել հանքանյութերի ներծծումը։
Օգտակար միացություններ, որոնք կարող են նվազեցնել որոշ հանքանյութերի (երկաթ, ցինկ, կալցիում, մագնեզիում) ներծծումը։ Ներծծումը բարելավելու համար դիտարկեք վիտամին C-ի հետ համադրումը կամ հանքանյութերով հարուստ կերակուրներից առանձին օգտագործումը։
| Միացություն | Քանակ | Միավոր |
|---|---|---|
| Պոլիֆենոլներ | 60 | mg |
Վիտամիններ
| Վիտամին | Քանակ | Միավոր | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin B2 | 0.04 | mg | 3.1% |
| vitamin B3 | 0.12 | mg | 0.8% |
| vitamin B6 | 0.02 | mg | 1.2% |
| vitamin B9 | 2 | mcg | 0.5% |
| vitamin C | 0.5 | mg | 0.6% |
Հանքանյութեր
| Հանքանյութ | Քանակ | Միավոր | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 6 | mg | 0.6% |
| iron | 0.42 | mg | 2.3% |
| magnesium | 2 | mg | 0.5% |
| phosphorus | 4 | mg | 0.6% |
| potassium | 52 | mg | 2.0% |
| sodium | 4 | mg | 0.2% |
| zinc | 0.22 | mg | 2.0% |
| copper | 0.04 | mg | 4.4% |
| manganese | 0.08 | mg | 3.5% |
| selenium | 0.8 | mcg | 1.5% |
Անփոխարինելի ամինաթթուներ
| Ամինաթթու | Քանակ | Միավոր | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Հիստիդին | - | — | ||
| Իզոլեյցին | - | — | ||
| Լեյցին | - | — | ||
| Լիզին | - | — | ||
| Մեթիոնին | - | — | ||
| Ֆենիլալանին | - | — | ||
| Թրեոնին | - | — | ||
| Տրիպտոֆան | - | — | ||
| Վալին | - | — |
Համեմատել այլ ապրանքների հետ
Արժեքներ 100 g-ի համար
Ավելացրեք ապրանքներ վերևում՝ կողք կողքի համեմատություն տեսնելու համար։
Նման ապրանքներ
Ամենամոտը ըստ մակրոնուտրիենտների պրոֆիլի
Չի կարելի համադրել հետևյալի հետ՝
- • Hot drinks and cooking above ~60°C (enzymes are destroyed and hydroxymethylfurfural (HMF) forms)
- • Any food for infants under 12 months (risk of infant botulism from Clostridium spores)
- • White bread, pastries and other high-GI carbs (stacks a rapid blood sugar spike on top of honey's own)
- • Sugary desserts and sweetened dairy in the same meal (excessive free-sugar load in one sitting)
- • Fructose-rich fruits and juices (apples, pears, grapes) for fructose-sensitive people — may worsen bloating
- • Caution with diabetes medications (~80% sugars; large amounts interfere with glycemic control)