Borjúhús
Jó tápérték-profil
Borjúhús, a megtisztított kiskereskedelmi húsrészek átlaga (sovány és zsír), az értékek a nyers húsra vonatkoznak.
Fiatal borjak húsa, amelyet szeletekhez, rántott szelethez, osso bucóhoz és sültekhez használnak, különösen az olasz, az osztrák és a francia konyhában. Egy 150 g-os nyers adag körülbelül 215 kcal-t, 29 g fehérjét és 10 g zsírt tartalmaz, és gazdag niacinban, B6-vitaminban, B12-vitaminban, cinkben és foszforban. A borjúhús íze enyhébb, és sokkal kevesebb vasat tartalmaz, mint a marhahús, adagonként körülbelül 1,2 mg-ot.
A tápértékek a nyers termékre vonatkoznak
Makrotápanyagok eloszlása
Alapvető tápértékadatok
| Tápanyag | Érték | DV |
|---|---|---|
| Fehérje | 19.4g | 34.6% |
| Zsír | 6.8g | 9.7% |
| Szénhidrát | 0g | 0.0% |
| Egyszerű cukrok | 0g | Becslés |
| Összetett szénhidrátok | 0g | Becslés |
| Rost | 0g | 0.0% |
| Víz | 73g | 2.9% |
| Kalória | 144 | 6.4% |
Zsírsav-összetétel
| Zsírsav | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.79 | g | 14.0% |
| Monounsaturated | 2.57 | g | 10.3% |
| Polyunsaturated | 0.48 | g | 3.7% |
| Omega-3 | 0.144 | g | Becslés |
| Omega-6 | 0.336 | g | Becslés |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidánsok
Az antioxidánsok (pl. C-vitamin, E-vitamin, szelén, polifenolok, karotinoidok) segítenek megvédeni a sejteket az oxidatív stressztől, és támogatják az egészséget. Megtalálhatók gyümölcsökben, zöldségekben, diófélékben és egyes állati eredetű termékekben.
Antioxidáns hatású vegyületek. A C-, E-vitamin és a szelén akkor szerepel, ha jelen van a termékben.
| Vegyület | Mennyiség | Mértékegység |
|---|---|---|
| E-vitamin | 0.26 | mg |
| Szelén | 8.4 | mcg |
Vitaminok
| Vitamin | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin B1 | 0.08 | mg | 6.7% |
| vitamin B2 | 0.27 | mg | 20.8% |
| vitamin B3 | 7.5 | mg | 46.9% |
| vitamin B6 | 0.41 | mg | 24.1% |
| vitamin B9 | 13 | mcg | 3.3% |
| vitamin B12 | 1.34 | mcg | 55.8% |
| vitamin E | 0.26 | mg | 1.7% |
| vitamin K | 4.2 | mcg | 3.5% |
Ásványi anyagok
| Ásványi anyag | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 15 | mg | 1.5% |
| iron | 0.83 | mg | 4.6% |
| magnesium | 24 | mg | 6.0% |
| phosphorus | 203 | mg | 29.0% |
| potassium | 315 | mg | 12.1% |
| sodium | 82 | mg | 3.6% |
| zinc | 3.06 | mg | 27.8% |
| copper | 0.109 | mg | 12.1% |
| manganese | 0.028 | mg | 1.2% |
| selenium | 8.4 | mcg | 15.3% |
Esszenciális aminosavak
| Aminosav | Mennyiség | Mértékegység | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Hisztidin | 702 | mg | 100.3% | 208% |
| Izoleucin | 953 | mg | 68.1% | 151% |
| Leucin | 1540 | mg | 56.4% | 120% |
| Lizin | 1594 | mg | 75.9% | 157% |
| Metionin | 670 | mg | 63.8% | 138% |
| Fenilalanin | 1398 | mg | 79.9% | 162% |
| Treonin | 845 | mg | 80.5% | 160% |
| Triptofán | 196 | mg | 70.0% | 141% |
| Valin | 1069 | mg | 58.7% | 127% |
Összehasonlítás más termékekkel
Értékek 100 g-ra
Adj hozzá termékeket fent az egymás melletti összehasonlítás megtekintéséhez.
Hasonló termékek
A makrotápanyag-profil alapján legközelebbiek