Kínai kel
Kivételes tápérték
Kínai kel (pekingi kel, pe-tsai), az értékek a nyers levelekre vonatkoznak.
A kínai kel hosszúkás, halvány színű kínai káposzta zsenge, fodros levelekkel, amelyet nyersen salátákban esznek, wokban pirítanak, levesekhez és gombócokhoz adnak, valamint kimcsivé erjesztenek. Egy 100 g-os adag mindössze 16 kcal-t tartalmaz, és a C-vitamin és a K-vitamin napi beviteli értékének körülbelül egyharmadát, a folsavénak pedig egyötödét fedezi. Enyhébb ízű és zsengébb, mint a fehér fejes káposzta, és néhány perc alatt megfő.
A tápértékek a nyers termékre vonatkoznak
Makrotápanyagok eloszlása
Alapvető tápértékadatok
| Tápanyag | Érték | DV |
|---|---|---|
| Fehérje | 1.2g | 2.1% |
| Zsír | 0.2g | 0.3% |
| Szénhidrát | 3.2g | 1.1% |
| Egyszerű cukrok | 1.12g | Becslés |
| Összetett szénhidrátok | 0.88g | Becslés |
| Rost | 1.2g | 4.8% |
| Víz | 94g | 3.8% |
| Kalória | 16 | 0.7% |
Zsírsav-összetétel
| Zsírsav | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.04 | g | 0.2% |
| Monounsaturated | 0.02 | g | 0.1% |
| Polyunsaturated | 0.07 | g | 0.5% |
| Omega-3 | 0.021 | g | Becslés |
| Omega-6 | 0.049 | g | Becslés |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidánsok
Az antioxidánsok (pl. C-vitamin, E-vitamin, szelén, polifenolok, karotinoidok) segítenek megvédeni a sejteket az oxidatív stressztől, és támogatják az egészséget. Megtalálhatók gyümölcsökben, zöldségekben, diófélékben és egyes állati eredetű termékekben.
Antioxidáns hatású vegyületek. A C-, E-vitamin és a szelén akkor szerepel, ha jelen van a termékben.
| Vegyület | Mennyiség | Mértékegység |
|---|---|---|
| C-vitamin | 27 | mg |
| E-vitamin | 0.12 | mg |
| Szelén | 0.6 | mcg |
Vitaminok
| Vitamin | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 16 | mcg | 1.8% |
| vitamin B1 | 0.04 | mg | 3.3% |
| vitamin B2 | 0.05 | mg | 3.8% |
| vitamin B3 | 0.4 | mg | 2.5% |
| vitamin B6 | 0.232 | mg | 13.6% |
| vitamin B9 | 79 | mcg | 19.8% |
| vitamin C | 27 | mg | 30.0% |
| vitamin E | 0.12 | mg | 0.8% |
| vitamin K | 42.9 | mcg | 35.8% |
Ásványi anyagok
| Ásványi anyag | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 77 | mg | 7.7% |
| iron | 0.31 | mg | 1.7% |
| magnesium | 13 | mg | 3.3% |
| phosphorus | 29 | mg | 4.1% |
| potassium | 238 | mg | 9.2% |
| sodium | 9 | mg | 0.4% |
| zinc | 0.23 | mg | 2.1% |
| copper | 0.036 | mg | 4.0% |
| manganese | 0.19 | mg | 8.3% |
| selenium | 0.6 | mcg | 1.1% |
Esszenciális aminosavak
| Aminosav | Mennyiség | Mértékegység | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Hisztidin | 21 | mg | 3.0% | 82% |
| Izoleucin | 68 | mg | 4.9% | 142% |
| Leucin | 70 | mg | 2.6% | 72% |
| Lizin | 71 | mg | 3.4% | 92% |
| Metionin limiting | 20 | mg | 1.9% | 54% |
| Fenilalanin | 58 | mg | 3.3% | 88% |
| Treonin | 39 | mg | 3.7% | 98% |
| Triptofán | 12 | mg | 4.3% | 114% |
| Valin | 53 | mg | 2.9% | 83% |
Összehasonlítás más termékekkel
Értékek 100 g-ra
Adj hozzá termékeket fent az egymás melletti összehasonlítás megtekintéséhez.
Hasonló termékek
A makrotápanyag-profil alapján legközelebbiek