Ez a tétel a gyakori bárányhúsrészek, például a comb, a gerinc, a borda és a lapocka átlagát adja, a külső zsírréteget vékonyra nyesve. Egy 150 g-os nyers adag körülbelül 365 kcal-t, 26 g fehérjét és 28 g zsírt ad, ebből 12 g telített. Gazdag B12-vitaminban, cinkben, niacinban és szelénben. A bárányhús zsírosabb a legtöbb marha- és sertéshúsrésznél; a csak színhúsból álló comb vagy gerinc ennek a zsírnak körülbelül a negyedét tartalmazza.