Rukkola
Kivételes tápérték
Rukkola- (borsmustár-) levelek, az értékek a nyers zöldségre vonatkoznak.
A rukkola, más néven borsmustár, borsos ízű salátalevél, amelyet nyersen esznek salátákban, sütés után pizzára szórva és szendvicsekben, vagy tésztaételekbe keverik. Egy 40 g-os adag, kb. két csészényi levél, mindössze 10 kcal-t tartalmaz, és a K-vitamin napi beviteli értékének kb. egyharmadát, valamint a folsav egytizedét fedezi, némi kalciummal és A-vitaminnal. A fiatal bébirukkola enyhébb, az idősebb, nagyobb levelek csípősebbek.
A tápértékek a nyers termékre vonatkoznak
Makrotápanyagok eloszlása
Alapvető tápértékadatok
| Tápanyag | Érték | DV |
|---|---|---|
| Fehérje | 2.6g | 4.6% |
| Zsír | 0.7g | 1.0% |
| Szénhidrát | 3.7g | 1.2% |
| Egyszerű cukrok | 1.29g | Becslés |
| Összetett szénhidrátok | 0.81g | Becslés |
| Rost | 1.6g | 6.4% |
| Víz | 92g | 3.7% |
| Kalória | 25 | 1.1% |
Zsírsav-összetétel
| Zsírsav | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.09 | g | 0.4% |
| Monounsaturated | 0.05 | g | 0.2% |
| Polyunsaturated | 0.32 | g | 2.5% |
| Omega-3 | 0.096 | g | Becslés |
| Omega-6 | 0.224 | g | Becslés |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidánsok
Az antioxidánsok (pl. C-vitamin, E-vitamin, szelén, polifenolok, karotinoidok) segítenek megvédeni a sejteket az oxidatív stressztől, és támogatják az egészséget. Megtalálhatók gyümölcsökben, zöldségekben, diófélékben és egyes állati eredetű termékekben.
Antioxidáns hatású vegyületek. A C-, E-vitamin és a szelén akkor szerepel, ha jelen van a termékben.
| Vegyület | Mennyiség | Mértékegység |
|---|---|---|
| C-vitamin | 15 | mg |
| E-vitamin | 0.43 | mg |
| Szelén | 0.3 | mcg |
Vitaminok
| Vitamin | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 119 | mcg | 13.2% |
| vitamin B1 | 0.044 | mg | 3.7% |
| vitamin B2 | 0.086 | mg | 6.6% |
| vitamin B3 | 0.31 | mg | 1.9% |
| vitamin B6 | 0.073 | mg | 4.3% |
| vitamin B9 | 97 | mcg | 24.3% |
| vitamin C | 15 | mg | 16.7% |
| vitamin E | 0.43 | mg | 2.9% |
| vitamin K | 108.6 | mcg | 90.5% |
Ásványi anyagok
| Ásványi anyag | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 160 | mg | 16.0% |
| iron | 1.46 | mg | 8.1% |
| magnesium | 47 | mg | 11.8% |
| phosphorus | 52 | mg | 7.4% |
| potassium | 369 | mg | 14.2% |
| sodium | 27 | mg | 1.2% |
| zinc | 0.47 | mg | 4.3% |
| copper | 0.076 | mg | 8.4% |
| manganese | 0.321 | mg | 14.0% |
| selenium | 0.3 | mcg | 0.5% |
Esszenciális aminosavak
| Aminosav | Mennyiség | Mértékegység | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Hisztidin | 49 | mg | 7.0% | 88% |
| Izoleucin | 94 | mg | 6.7% | 90% |
| Leucin | 162 | mg | 5.9% | 77% |
| Lizin | 156 | mg | 7.4% | 94% |
| Metionin limiting | 51 | mg | 4.9% | 64% |
| Fenilalanin | 182 | mg | 10.4% | 128% |
| Treonin | 118 | mg | 11.2% | 136% |
| Triptofán | 34 | mg | 12.1% | 149% |
| Valin | 139 | mg | 7.6% | 100% |
Összehasonlítás más termékekkel
Értékek 100 g-ra
Adj hozzá termékeket fent az egymás melletti összehasonlítás megtekintéséhez.
Hasonló termékek
A makrotápanyag-profil alapján legközelebbiek