Verguni
Ograničena nutritivna korist
Ukrajinske slatke uvijene trake tijesta pržene u dubokom ulju i posute šećerom u prahu.
Verguni, poznati i kao hrustiki, ukrajinsko su pecivo od tankog slatkog tijesta s jajima i kiselim vrhnjem, izrezanog na trake, uvijenog i prženog u dubokom suncokretovom ulju dok ne postane hrskavo, a zatim posutog šećerom u prahu. Tanjur od 70 g ima oko 350 kcal, 40 g ugljikohidrata, od čega 9 g šećera, 18 g masti i 6 g proteina. Prženje na 175 °C i dobro ocjeđivanje na papiru smanjuju količinu upijenog ulja.
Raspodjela makronutrijenata
Osnovne nutritivne informacije
| Hranjiva tvar | Vrijednost | DV |
|---|---|---|
| Bjelančevine | 8.8g | 15.7% |
| Masti | 26g | 37.1% |
| Ugljikohidrati | 57g | 19.0% |
| Jednostavni šećeri | 19.95g | Procjena |
| Složeni ugljikohidrati | 35.55g | Procjena |
| Vlakna | 1.5g | 6.0% |
| Voda | 7g | 0.3% |
| Kalorije | 502 | 22.3% |
Glikemijski indeks
Kliknite za prikaz cijele GI ljestvice →
Sastav masnih kiselina
| Masna kiselina | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 6.71 | g | 33.6% |
| Monounsaturated | 5.91 | g | 23.6% |
| Polyunsaturated | 11.56 | g | 88.9% |
| Omega-3 | 3.468 | g | Procjena |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 11 | mg | 1.2% |
| Omega-6 | 8.092 | g | Procjena |
| Trans | 0.16 | g | 8.0% |
Antioksidansi
Antioksidansi (npr. vitamin C, vitamin E, selen, polifenoli, karotenoidi) pomažu zaštititi stanice od oksidativnog stresa i podupiru zdravlje. Nalaze se u voću, povrću, orašastim plodovima i nekim životinjskim proizvodima.
Spojevi s antioksidativnim djelovanjem. Vitamin C, E i selen uključeni su kada su prisutni u proizvodu.
| Spoj | Količina | Jedinica |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0.1 | mg |
| Vitamin E | 6.38 | mg |
| Selen | 26.1 | mcg |
Vitamini
| Vitamin | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 73.9 | mcg | 8.2% |
| vitamin B1 | 0.06 | mg | 5.0% |
| vitamin B2 | 0.125 | mg | 9.6% |
| vitamin B3 | 0.641 | mg | 4.0% |
| vitamin B6 | 0.049 | mg | 2.9% |
| vitamin B9 | 17.6 | mcg | 4.4% |
| vitamin B12 | 0.185 | mcg | 7.7% |
| vitamin C | 0.103 | mg | 0.1% |
| vitamin D | 0.344 (14 IU) | mcg | 2.3% |
| vitamin E | 6.38 | mg | 42.5% |
| vitamin K | 1.55 | mcg | 1.3% |
Minerali
| Mineral | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 40 | mg | 4.0% |
| iron | 1.03 | mg | 5.7% |
| magnesium | 17 | mg | 4.3% |
| phosphorus | 115 | mg | 16.4% |
| potassium | 114 | mg | 4.4% |
| sodium | 109 | mg | 4.7% |
| zinc | 0.717 | mg | 6.5% |
| copper | 0.102 | mg | 11.3% |
| manganese | 0.402 | mg | 17.5% |
| selenium | 26.1 | mcg | 47.5% |
Esencijalne aminokiseline
| Aminokiselina | Količina | Jedinica | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 206 | mg | 29.4% | 104% |
| Izoleucin | 359 | mg | 25.6% | 97% |
| Leucin | 662 | mg | 24.2% | 88% |
| Lizin limiting | 347 | mg | 16.5% | 58% |
| Metionin | 371 | mg | 35.3% | 130% |
| Fenilalanin | 753 | mg | 43.0% | 148% |
| Treonin | 289 | mg | 27.5% | 93% |
| Triptofan | 111 | mg | 39.6% | 136% |
| Valin | 435 | mg | 23.9% | 88% |
Usporedi s drugim proizvodima
Vrijednosti na 100 g
Dodajte proizvode iznad za usporedni prikaz.
Slični proizvodi
Najbliži po profilu makronutrijenata
Alergeni
Recept
Pogledaj cijeli receptSastojci
- Glatko pšenično brašno 300 g
- Jaja 2 velika (100 g)
- Kiselo vrhnje (20 %) 100 g
- Šećer 2 žlice (25 g)
- Maslac, otopljen 25 g
- Sol prstohvat (1 g)
- Ekstrakt vanilije 1 žličica
- Suncokretovo ulje, za prženje u dubokom ulju 1 l
- Šećer u prahu, za posipanje 40 g
Upute
- 1
Istucite jaja sa šećerom, solju i vanilijom, zatim umiješajte kiselo vrhnje i otopljeni maslac.
- 2
Postupno dodajte brašno i zamijesite čvrsto, glatko tijesto koje se ne lijepi; zamotajte ga i ostavite da odmori 30 minuta.
- 3
Razvaljajte tijesto što tanje, na 1-2 mm, i narežite ga na trake veličine oko 4 x 10 cm.
- 4
Na sredini svake trake zarežite prorez od 3 cm, provucite jedan kraj kroz prorez i lagano povucite da nastane uvijanac.
- 5
Zagrijte ulje u dubokoj posudi na 175 °C i pržite uvijance nekoliko odjednom 1-2 minute, okrenuvši ih jednom, dok ne dobiju svijetlozlatnu boju.
- 6
Izvadite ih šupljikavom žlicom na papirnate ručnike da se ocijede.
- 7
Ohlađene vergune prije posluživanja obilno pospite šećerom u prahu.