Verguni (ukrajinski prženi uvijanci od tijesta)

Sastojci

• Glatko pšenično brašno 300 g
• Jaja 2 velika (100 g)
• Kiselo vrhnje (20 %) 100 g
• Šećer 2 žlice (25 g)
• Maslac, otopljen 25 g
• Sol prstohvat (1 g)
• Ekstrakt vanilije 1 žličica
• Suncokretovo ulje, za prženje u dubokom ulju 1 l
• Šećer u prahu, za posipanje 40 g

Upute

1. 1

   Istucite jaja sa šećerom, solju i vanilijom, zatim umiješajte kiselo vrhnje i otopljeni maslac.

2. 2

   Postupno dodajte brašno i zamijesite čvrsto, glatko tijesto koje se ne lijepi; zamotajte ga i ostavite da odmori 30 minuta.

3. 3

   Razvaljajte tijesto što tanje, na 1-2 mm, i narežite ga na trake veličine oko 4 x 10 cm.

4. 4

   Na sredini svake trake zarežite prorez od 3 cm, provucite jedan kraj kroz prorez i lagano povucite da nastane uvijanac.

5. 5

   Zagrijte ulje u dubokoj posudi na 175 °C i pržite uvijance nekoliko odjednom 1-2 minute, okrenuvši ih jednom, dok ne dobiju svijetlozlatnu boju.

6. 6

   Izvadite ih šupljikavom žlicom na papirnate ručnike da se ocijede.

7. 7

   Ohlađene vergune prije posluživanja obilno pospite šećerom u prahu.