Mandazi
Ograničena nutritivna korist
Istočnoafrički prženi trokuti od tijesta s kokosovim mlijekom i kardamomom.
Mandazi su prženi kruščići sa svahilijske obale istočne Afrike: dizano tijesto od brašna, šećera, kokosovog mlijeka i kardamoma, izrezano na trokute i prženo u dubokom ulju dok ne nabubri i ne porumeni, a obično se jede uz čaj. Dva komada (120 g) imaju oko 495 kcal, 25 g masti, od čega 10 g zasićenih, uglavnom iz kokosovog mlijeka, te 59 g uglavnom rafiniranih ugljikohidrata. Jedan komad uz čaj umjereniji je međuobrok.
Raspodjela makronutrijenata
Osnovne nutritivne informacije
| Hranjiva tvar | Vrijednost | DV |
|---|---|---|
| Bjelančevine | 6.7g | 12.0% |
| Masti | 21g | 30.0% |
| Ugljikohidrati | 50g | 16.7% |
| Jednostavni šećeri | 17.5g | Procjena |
| Složeni ugljikohidrati | 30.6g | Procjena |
| Vlakna | 1.9g | 7.6% |
| Voda | 22g | 0.9% |
| Kalorije | 411 | 18.3% |
Glikemijski indeks
Kliknite za prikaz cijele GI ljestvice →
Sastav masnih kiselina
| Masna kiselina | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 8.07 | g | 40.4% |
| Monounsaturated | 3.66 | g | 14.6% |
| Polyunsaturated | 8.29 | g | 63.8% |
| Omega-3 | 2.487 | g | Procjena |
| DHA | 3 | mg | 0.3% |
| Omega-6 | 5.803 | g | Procjena |
| Trans | 0.08 | g | 4.0% |
Antioksidansi
Antioksidansi (npr. vitamin C, vitamin E, selen, polifenoli, karotenoidi) pomažu zaštititi stanice od oksidativnog stresa i podupiru zdravlje. Nalaze se u voću, povrću, orašastim plodovima i nekim životinjskim proizvodima.
Spojevi s antioksidativnim djelovanjem. Vitamin C, E i selen uključeni su kada su prisutni u proizvodu.
| Spoj | Količina | Jedinica |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0.21 | mg |
| Vitamin E | 1.12 | mg |
| Selen | 20.5 | mcg |
Vitamini
| Vitamin | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 6.81 | mcg | 0.8% |
| vitamin B1 | 0.11 | mg | 9.2% |
| vitamin B2 | 0.062 | mg | 4.8% |
| vitamin B3 | 0.939 | mg | 5.9% |
| vitamin B6 | 0.037 | mg | 2.2% |
| vitamin B9 | 25.2 | mcg | 6.3% |
| vitamin B12 | 0.038 | mcg | 1.6% |
| vitamin C | 0.207 | mg | 0.2% |
| vitamin D | 0.09 (4 IU) | mcg | 0.6% |
| vitamin E | 1.12 | mg | 7.5% |
| vitamin K | 22.9 | mcg | 19.1% |
Minerali
| Mineral | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 16.8 | mg | 1.7% |
| iron | 1.72 | mg | 9.6% |
| magnesium | 26.3 | mg | 6.6% |
| phosphorus | 97.6 | mg | 13.9% |
| potassium | 136 | mg | 5.2% |
| sodium | 70.7 | mg | 3.1% |
| zinc | 0.656 | mg | 6.0% |
| copper | 0.147 | mg | 16.3% |
| manganese | 0.632 | mg | 27.5% |
| selenium | 20.5 | mcg | 37.3% |
Esencijalne aminokiseline
| Aminokiselina | Količina | Jedinica | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 151 | mg | 21.6% | 90% |
| Izoleucin | 250 | mg | 17.9% | 80% |
| Leucin | 477 | mg | 17.5% | 75% |
| Lizin limiting | 210 | mg | 10.0% | 42% |
| Metionin | 266 | mg | 25.3% | 110% |
| Fenilalanin | 547 | mg | 31.3% | 127% |
| Treonin | 205 | mg | 19.5% | 78% |
| Triptofan | 83 | mg | 29.6% | 120% |
| Valin | 305 | mg | 16.8% | 73% |
Usporedi s drugim proizvodima
Vrijednosti na 100 g
Dodajte proizvode iznad za usporedni prikaz.
Slični proizvodi
Najbliži po profilu makronutrijenata
Alergeni
Recept
Pogledaj cijeli receptSastojci
- Glatko brašno 500 g
- Šećer 100 g
- Instant kvasac 1 vrećica (7 g)
- Mljeveni kardamom 1 žličica (2 g)
- Sol 0,25 žličice (1,5 g)
- Kokosovo mlijeko, iz konzerve 300 ml
- Jaje 1 veliko (50 g)
- Biljno ulje, za tijesto 2 žlice (27 g)
- Biljno ulje, za prženje 1 l
Upute
- 1
Pomiješajte brašno, šećer, kvasac, kardamom i sol u velikoj zdjeli.
- 2
Zagrijte kokosovo mlijeko na oko 40 °C, umutite u njega jaje i 2 žlice ulja te ga ulijte u brašno.
- 3
Mijesite 8-10 minuta dok ne dobijete glatko, mekano tijesto koje se ne lijepi za zdjelu, pokrijte i ostavite da se diže na toplom mjestu 1 sat.
- 4
Podijelite tijesto na 4 dijela, svaki razvaljajte u krug debljine oko 1 cm i izrežite ga na 4 trokuta, tako da dobijete 16 komada.
- 5
Pokrijte komade i ostavite ih da odmore 15 minuta dok se ulje u dubokom loncu zagrijava na 170 °C.
- 6
Pržite nekoliko komada odjednom 2-3 minute sa svake strane, često ih okrećući, dok ne nabubre i ne postanu zlatnosmeđi.
- 7
Ocijedite na papirnatim ubrusima i poslužite tople ili sobne temperature uz čaj.