Croissant
Ograničena nutritivna korist
Lisnato francusko maslačno pecivo.
Kroasan je polumjesečasto francusko pecivo od dizanog tijesta laminiranog maslacem i presavijenog u mnogo tankih slojeva, zatim pečeno dok ne postane lisnato. Uglavnom se sastoji od rafiniranog brašna i maslaca, bogato je zasićenim mastima, a siromašno proteinima i vlaknima. Jedan kroasan od 60 g ima oko 245 kcal; obični je lakši od kroasana s bademima ili čokoladom.
Raspodjela makronutrijenata
Osnovne nutritivne informacije
| Hranjiva tvar | Vrijednost | DV |
|---|---|---|
| Bjelančevine | 8g | 14.3% |
| Masti | 21g | 30.0% |
| Ugljikohidrati | 46g | 15.3% |
| Jednostavni šećeri | 16.1g | Procjena |
| Složeni ugljikohidrati | 27.9g | Procjena |
| Vlakna | 2g | 8.0% |
| Voda | 24g | 1.0% |
| Kalorije | 406 | 18.0% |
Glikemijski indeks
Kliknite za prikaz cijele GI ljestvice →
Sastav masnih kiselina
| Masna kiselina | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 12.62 | g | 63.1% |
| Monounsaturated | 5.94 | g | 23.8% |
| Polyunsaturated | 1.11 | g | 8.5% |
| Omega-3 | 0.333 | g | Procjena |
| DHA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 0.777 | g | Procjena |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidansi
Antioksidansi (npr. vitamin C, vitamin E, selen, polifenoli, karotenoidi) pomažu zaštititi stanice od oksidativnog stresa i podupiru zdravlje. Nalaze se u voću, povrću, orašastim plodovima i nekim životinjskim proizvodima.
Spojevi s antioksidativnim djelovanjem. Vitamin C, E i selen uključeni su kada su prisutni u proizvodu.
| Spoj | Količina | Jedinica |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0 | mg |
| Vitamin E | 0.77 | mg |
| Selen | 20.9 | mcg |
Vitamini
| Vitamin | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 167 | mcg | 18.6% |
| vitamin B1 | 0.116 | mg | 9.7% |
| vitamin B2 | 0.096 | mg | 7.4% |
| vitamin B3 | 0.766 | mg | 4.8% |
| vitamin B6 | 0.032 | mg | 1.9% |
| vitamin B9 | 29 | mcg | 7.2% |
| vitamin B12 | 0.112 | mcg | 4.7% |
| vitamin C | 0.002 | mg | 0.0% |
| vitamin D | 0.056 (2 IU) | mcg | 0.4% |
| vitamin E | 0.774 | mg | 5.2% |
| vitamin K | 1.89 | mcg | 1.6% |
Minerali
| Mineral | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 31.5 | mg | 3.1% |
| iron | 0.516 | mg | 2.9% |
| magnesium | 14.9 | mg | 3.7% |
| phosphorus | 76.4 | mg | 10.9% |
| potassium | 86.3 | mg | 3.3% |
| sodium | 390 | mg | 17.0% |
| zinc | 0.599 | mg | 5.4% |
| copper | 0.103 | mg | 11.4% |
| manganese | 0.391 | mg | 17.0% |
| selenium | 20.9 | mcg | 38.0% |
Esencijalne aminokiseline
| Aminokiselina | Količina | Jedinica | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 177 | mg | 25.3% | 87% |
| Izoleucin | 319 | mg | 22.8% | 84% |
| Leucin | 580 | mg | 21.2% | 75% |
| Lizin limiting | 246 | mg | 11.7% | 40% |
| Metionin | 313 | mg | 29.8% | 107% |
| Fenilalanin | 635 | mg | 36.3% | 122% |
| Treonin | 242 | mg | 23.0% | 76% |
| Triptofan | 95 | mg | 33.9% | 113% |
| Valin | 369 | mg | 20.3% | 73% |
Usporedi s drugim proizvodima
Vrijednosti na 100 g
Dodajte proizvode iznad za usporedni prikaz.
Slični proizvodi
Najbliži po profilu makronutrijenata
Alergeni
Recept
Pogledaj cijeli receptSastojci
- Brašno za kruh 500 g
- Hladni nesoljeni maslac (za laminiranje) 280 g
- Punomasno mlijeko, mlako 140 ml
- Voda, mlaka 110 ml
- Šećer 55 g
- Suhi kvasac 10 g
- Sol 10 g
- Jaje (za premazivanje) 1
Upute
- 1
Pomiješajte brašno, šećer, sol, kvasac, mlijeko i vodu u glatko tijesto, zatim ga ohladite preko noći.
- 2
Istucite hladni maslac u ravan kvadrat i potpuno ga zatvorite u razvaljano tijesto.
- 3
Razvaljajte tijesto i presavijte ga na trećine, hladeći 30 minuta između svakog od tri savijanja.
- 4
Razvaljajte laminirano tijesto tanko, narežite na duge trokute i svaki zarolajte od baze u polumjesec.
- 5
Posložite na pleh, premažite jajem i ostavite da naraste na toplom mjestu dok se gotovo ne udvostruči i ne postane mekano.
- 6
Ponovno premažite jajem i pecite na 200 C dok ne postanu duboko zlatni i lisnati, oko 15 do 18 minuta.
- 7
Ohladite na rešetki da se slojevi stegnu prije posluživanja.