Kroasan

Sastojci

• Brašno za kruh 500 g
• Hladni nesoljeni maslac (za laminiranje) 280 g
• Punomasno mlijeko, mlako 140 ml
• Voda, mlaka 110 ml
• Šećer 55 g
• Suhi kvasac 10 g
• Sol 10 g
• Jaje (za premazivanje) 1

Upute

1. 1

   Pomiješajte brašno, šećer, sol, kvasac, mlijeko i vodu u glatko tijesto, zatim ga ohladite preko noći.

2. 2

   Istucite hladni maslac u ravan kvadrat i potpuno ga zatvorite u razvaljano tijesto.

3. 3

   Razvaljajte tijesto i presavijte ga na trećine, hladeći 30 minuta između svakog od tri savijanja.

4. 4

   Razvaljajte laminirano tijesto tanko, narežite na duge trokute i svaki zarolajte od baze u polumjesec.

5. 5

   Posložite na pleh, premažite jajem i ostavite da naraste na toplom mjestu dok se gotovo ne udvostruči i ne postane mekano.

6. 6

   Ponovno premažite jajem i pecite na 200 C dok ne postanu duboko zlatni i lisnati, oko 15 do 18 minuta.

7. 7

   Ohladite na rešetki da se slojevi stegnu prije posluživanja.