Pulled pork
Umjerena nutritivna vrijednost
Sporo pečena svinjska lopatica, rastrgana i pomiješana s barbecue umakom.
Pulled pork je svinjska lopatica natrljana začinima i pečena sporo na niskoj temperaturi satima dok se ne raspadne, zatim nastrgana i pomiješana s umakom za roštilj. Obrok mesa od 155 g sadrži oko 355 kcal, 31 g bjelančevina i 18 g masti, uz oko 12 g šećera i 770 mg natrija iz umaka i mješavine začina. Hamburger pecivo dodaje oko 150 kcal, pa sendvič s pulled porkom iznosi otprilike 500 kcal.
Raspodjela makronutrijenata
Osnovne nutritivne informacije
| Hranjiva tvar | Vrijednost | DV |
|---|---|---|
| Bjelančevine | 20g | 35.7% |
| Masti | 12g | 17.1% |
| Ugljikohidrati | 9.7g | 3.2% |
| Jednostavni šećeri | 3.39g | Procjena |
| Složeni ugljikohidrati | 5.8g | Procjena |
| Vlakna | 0.5g | 2.0% |
| Voda | 55g | 2.2% |
| Kalorije | 230 | 10.2% |
Glikemijski indeks
Kliknite za prikaz cijele GI ljestvice →
Sastav masnih kiselina
| Masna kiselina | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.18 | g | 20.9% |
| Monounsaturated | 5 | g | 20.0% |
| Polyunsaturated | 1.59 | g | 12.2% |
| Omega-3 | 0.477 | g | Procjena |
| Omega-6 | 1.113 | g | Procjena |
| Trans | 0.11 | g | 5.5% |
Antioksidansi
Antioksidansi (npr. vitamin C, vitamin E, selen, polifenoli, karotenoidi) pomažu zaštititi stanice od oksidativnog stresa i podupiru zdravlje. Nalaze se u voću, povrću, orašastim plodovima i nekim životinjskim proizvodima.
Spojevi s antioksidativnim djelovanjem. Vitamin C, E i selen uključeni su kada su prisutni u proizvodu.
| Spoj | Količina | Jedinica |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0.16 | mg |
| Vitamin E | 0.48 | mg |
| Selen | 27.1 | mcg |
Vitamini
| Vitamin | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 15 | mcg | 1.7% |
| vitamin B1 | 0.404 | mg | 33.7% |
| vitamin B2 | 0.321 | mg | 24.7% |
| vitamin B3 | 3.82 | mg | 23.9% |
| vitamin B6 | 0.398 | mg | 23.4% |
| vitamin B9 | 0.771 | mcg | 0.2% |
| vitamin B12 | 0.788 | mcg | 32.8% |
| vitamin C | 0.159 | mg | 0.2% |
| vitamin D | 0.641 (26 IU) | mcg | 4.3% |
| vitamin E | 0.484 | mg | 3.2% |
| vitamin K | 0.966 | mcg | 0.8% |
Minerali
| Mineral | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 27.1 | mg | 2.7% |
| iron | 1.42 | mg | 7.9% |
| magnesium | 24.7 | mg | 6.2% |
| phosphorus | 201 | mg | 28.7% |
| potassium | 388 | mg | 14.9% |
| sodium | 500 | mg | 21.7% |
| zinc | 3.22 | mg | 29.3% |
| copper | 0.12 | mg | 13.3% |
| manganese | 0.08 | mg | 3.5% |
| selenium | 27.1 | mcg | 49.3% |
Esencijalne aminokiseline
| Aminokiselina | Količina | Jedinica | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 855 | mg | 122.1% | 248% |
| Izoleucin | 976 | mg | 69.7% | 151% |
| Leucin | 1690 | mg | 61.9% | 129% |
| Lizin | 1836 | mg | 87.4% | 178% |
| Metionin | 776 | mg | 73.9% | 157% |
| Fenilalanin | 1593 | mg | 91.0% | 181% |
| Treonin | 892 | mg | 85.0% | 166% |
| Triptofan | 209 | mg | 74.6% | 147% |
| Valin | 1038 | mg | 57.0% | 121% |
Usporedi s drugim proizvodima
Vrijednosti na 100 g
Dodajte proizvode iznad za usporedni prikaz.
Slični proizvodi
Najbliži po profilu makronutrijenata
Recept
Pogledaj cijeli receptSastojci
- Svinjska plećka bez kosti (Boston butt) 1,5 kg
- Smeđi šećer 25 g
- Dimljena paprika u prahu 1 žlica
- Sol 1,5 žličice
- Crni papar 1 žličica
- Češnjak u prahu 1 žličica
- Luk u prahu 1,5 žličice
- Cayenne papar 1/4 žličice
- Jabučni ocat 45 ml
- Umak za roštilj (barbecue) 190 ml
Upute
- 1
Pomiješajte šećer, papriku, sol, papar, češnjak u prahu, luk u prahu i cayenne papar te smjesom natrljajte svinjetinu sa svih strana.
- 2
Zagrijte pećnicu na 150 °C. Stavite svinjetinu masnijom stranom prema gore u lonac za pečenje s poklopcem ili duboku posudu za pečenje, ulijte ocat oko nje i čvrsto pokrijte poklopcem ili aluminijskom folijom.
- 3
Pecite 5-6 sati, dok meso ne bude vrlo mekano i dok se ne raspadne kad ga pritisnete vilicom.
- 4
Otklopite, povećajte temperaturu pećnice na 200 °C i pecite 20 minuta da vanjski dio postane hrskav.
- 5
Ostavite svinjetinu da odstoji 15 minuta, zatim je razvucite pomoću dvije vilice, uklanjajući velike komade masnoće.
- 6
Skinite masnoću sa soka od pečenja te umiješajte umak za roštilj i nekoliko žlica soka u meso.
- 7
Poslužite toplo, samo ili u lepinjama sa salatom od kupusa (coleslaw).