Pulled pork

Sastojci

• Svinjska plećka bez kosti (Boston butt) 1,5 kg
• Smeđi šećer 25 g
• Dimljena paprika u prahu 1 žlica
• Sol 1,5 žličice
• Crni papar 1 žličica
• Češnjak u prahu 1 žličica
• Luk u prahu 1,5 žličice
• Cayenne papar 1/4 žličice
• Jabučni ocat 45 ml
• Umak za roštilj (barbecue) 190 ml

Upute

1. 1

   Pomiješajte šećer, papriku, sol, papar, češnjak u prahu, luk u prahu i cayenne papar te smjesom natrljajte svinjetinu sa svih strana.

2. 2

   Zagrijte pećnicu na 150 °C. Stavite svinjetinu masnijom stranom prema gore u lonac za pečenje s poklopcem ili duboku posudu za pečenje, ulijte ocat oko nje i čvrsto pokrijte poklopcem ili aluminijskom folijom.

3. 3

   Pecite 5-6 sati, dok meso ne bude vrlo mekano i dok se ne raspadne kad ga pritisnete vilicom.

4. 4

   Otklopite, povećajte temperaturu pećnice na 200 °C i pecite 20 minuta da vanjski dio postane hrskav.

5. 5

   Ostavite svinjetinu da odstoji 15 minuta, zatim je razvucite pomoću dvije vilice, uklanjajući velike komade masnoće.

6. 6

   Skinite masnoću sa soka od pečenja te umiješajte umak za roštilj i nekoliko žlica soka u meso.

7. 7

   Poslužite toplo, samo ili u lepinjama sa salatom od kupusa (coleslaw).