Knafeh
Ograničena nutritivna korist
Levantsko pečeno usitnjeno tijesto s rastopljenim sirom, natopljeno sirupom.
Knafeh je levantski desert od usitnjenog tijesta kataifi promiješanog s ghee maslacem, složenog u slojeve s blagim bijelim sirom poput akkawija, pečenog dok ne postane hrskav i natopljenog šećernim sirupom aromatiziranim vodom od cvijeta naranče, a zatim posutog pistacijama. Komad od 150 g ima oko 565 kcal, 32 g masti, od čega 19 g zasićenih, i oko 29 g šećera. Prelijevanjem samo polovice sirupa uštedi se oko 14 g šećera po komadu.
Raspodjela makronutrijenata
Osnovne nutritivne informacije
| Hranjiva tvar | Vrijednost | DV |
|---|---|---|
| Bjelančevine | 9.4g | 16.8% |
| Masti | 21g | 30.0% |
| Ugljikohidrati | 38g | 12.7% |
| Jednostavni šećeri | 13.3g | Procjena |
| Složeni ugljikohidrati | 23.9g | Procjena |
| Vlakna | 0.8g | 3.2% |
| Voda | 30g | 1.2% |
| Kalorije | 377 | 16.8% |
Glikemijski indeks
Kliknite za prikaz cijele GI ljestvice →
Sastav masnih kiselina
| Masna kiselina | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 12.44 | g | 62.2% |
| Monounsaturated | 6.15 | g | 24.6% |
| Polyunsaturated | 1.13 | g | 8.7% |
| Omega-3 | 0.339 | g | Procjena |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 0.791 | g | Procjena |
| Trans | 0.64 | g | 32.0% |
Antioksidansi
Antioksidansi (npr. vitamin C, vitamin E, selen, polifenoli, karotenoidi) pomažu zaštititi stanice od oksidativnog stresa i podupiru zdravlje. Nalaze se u voću, povrću, orašastim plodovima i nekim životinjskim proizvodima.
Spojevi s antioksidativnim djelovanjem. Vitamin C, E i selen uključeni su kada su prisutni u proizvodu.
| Spoj | Količina | Jedinica |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0.32 | mg |
| Vitamin E | 0.48 | mg |
| Selen | 13 | mcg |
Vitamini
| Vitamin | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 137 | mcg | 15.2% |
| vitamin B1 | 0.045 | mg | 3.8% |
| vitamin B2 | 0.081 | mg | 6.2% |
| vitamin B3 | 0.295 | mg | 1.8% |
| vitamin B6 | 0.057 | mg | 3.4% |
| vitamin B9 | 7.37 | mcg | 1.8% |
| vitamin B12 | 0.33 | mcg | 13.8% |
| vitamin C | 0.322 | mg | 0.4% |
| vitamin D | 0.169 (7 IU) | mcg | 1.1% |
| vitamin E | 0.478 | mg | 3.2% |
| vitamin K | 1.85 | mcg | 1.5% |
Minerali
| Mineral | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 204 | mg | 20.4% |
| iron | 0.42 | mg | 2.3% |
| magnesium | 15.6 | mg | 3.9% |
| phosphorus | 172 | mg | 24.6% |
| potassium | 77.9 | mg | 3.0% |
| sodium | 222 | mg | 9.7% |
| zinc | 1.07 | mg | 9.7% |
| copper | 0.07 | mg | 7.8% |
| manganese | 0.19 | mg | 8.3% |
| selenium | 13 | mcg | 23.6% |
Esencijalne aminokiseline
| Aminokiselina | Količina | Jedinica | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 312 | mg | 44.6% | 176% |
| Izoleucin | 418 | mg | 29.9% | 126% |
| Leucin | 841 | mg | 30.8% | 125% |
| Lizin | 744 | mg | 35.4% | 140% |
| Metionin | 331 | mg | 31.5% | 130% |
| Fenilalanin | 952 | mg | 54.4% | 210% |
| Treonin | 331 | mg | 31.5% | 120% |
| Triptofan | 127 | mg | 45.4% | 174% |
| Valin | 534 | mg | 29.3% | 121% |
Usporedi s drugim proizvodima
Vrijednosti na 100 g
Dodajte proizvode iznad za usporedni prikaz.
Slični proizvodi
Najbliži po profilu makronutrijenata
Alergeni
Recept
Pogledaj cijeli receptSastojci
- Kadaif (tanko rezano filo tijesto) 500 g
- Ghee (pročišćeni maslac), otopljen 200 g
- Sir akkawi, narezan i namočen da se ukloni sol 250 g
- Mozzarella s niskim udjelom vlage, naribana 250 g
- Šećer 300 g
- Voda 200 ml
- Limunov sok 1 žlica
- Voda od cvijeta naranče 1 žlica
- Pistacije, sitno nasjeckane 30 g
Upute
- 1
Kuhajte šećer i vodu 10 minuta, dodajte limunov sok i vodu od cvijeta naranče te ostavite sirup da se ohladi.
- 2
Namačite narezani akkawi u hladnoj vodi 2–3 sata, mijenjajući vodu svakih 30 minuta, zatim ga posušite tapkanjem i naribajte zajedno s mozzarellom.
- 3
Zagrijte pećnicu na 180 °C. Razdvojite niti kadaifa, nasjeckajte ih na komade od 2–3 cm i utrljajte u njih otopljeni ghee dok ne budu ravnomjerno premazane.
- 4
Dvije trećine kadaifa čvrsto utisnite u okrugli kalup promjera 30 cm, po njemu rasporedite sir i prekrijte ga preostalim kadaifom.
- 5
Pecite 35–40 minuta, dok rubovi ne postanu tamnozlatni i dok se sir ne otopi.
- 6
Ohlađeni sirup ravnomjerno prelijte preko vrućeg knafeha, a zatim ga po želji preokrenite na pladanj.
- 7
Pospite pistacijama, narežite na 10 komada i poslužite toplo dok se sir još razvlači.