Ghee je maslac kuhan na laganoj vatri dok voda ne ispari, a mliječne krutine ne posmeđe, nakon čega se procijede, pa ostaje gotovo čista mliječna mast; to je tradicionalna mast za kuhanje u južnoj Aziji, koja se koristi za prženje, prepržavanje začina te preko riže i dala. Porcija od 10 g, otprilike dvije žličice, ima oko 88 kcal i 10 g masti, od čega je više od 6 g zasićenih, uz oko 85 µg vitamina A. Bez vode i mliječnih krutina mjesecima se čuva izvan hladnjaka i može se zagrijati na višu temperaturu od maslaca.