Farofa
Umjerena nutritivna vrijednost
Brazilsko brašno od manioke tostirano na maslacu s hrskavom slaninom i lukom.
Farofa je brazilski prilog od brašna od manioke prepečenog na maslacu i otopljenoj masti od slanine s lukom i češnjakom, dovršen peršinom i mladim lukom te posut po riži i grahu, feijoadi ili mesu s roštilja. Porcija od 50 g ima oko 200 kcal, od čega polovica potječe od škroba, uz 9 g masti (4 g zasićenih) i 2 g vlakana. Lakše posipanje od dvije pune žlice, oko 25 g, po riži i grahu ima oko 100 kcal.
Raspodjela makronutrijenata
Osnovne nutritivne informacije
| Hranjiva tvar | Vrijednost | DV |
|---|---|---|
| Bjelančevine | 5.1g | 9.1% |
| Masti | 18g | 25.7% |
| Ugljikohidrati | 55g | 18.3% |
| Jednostavni šećeri | 19.25g | Procjena |
| Složeni ugljikohidrati | 31.35g | Procjena |
| Vlakna | 4.4g | 17.6% |
| Voda | 20g | 0.8% |
| Kalorije | 400 | 17.8% |
Glikemijski indeks
Kliknite za prikaz cijele GI ljestvice →
Sastav masnih kiselina
| Masna kiselina | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 8.16 | g | 40.8% |
| Monounsaturated | 6.57 | g | 26.3% |
| Polyunsaturated | 1.88 | g | 14.5% |
| Omega-3 | 0.564 | g | Procjena |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 1.316 | g | Procjena |
| Trans | 0.04 | g | 2.0% |
Antioksidansi
Antioksidansi (npr. vitamin C, vitamin E, selen, polifenoli, karotenoidi) pomažu zaštititi stanice od oksidativnog stresa i podupiru zdravlje. Nalaze se u voću, povrću, orašastim plodovima i nekim životinjskim proizvodima.
Spojevi s antioksidativnim djelovanjem. Vitamin C, E i selen uključeni su kada su prisutni u proizvodu.
| Spoj | Količina | Jedinica |
|---|---|---|
| Vitamin C | 4.33 | mg |
| Vitamin E | 0.33 | mg |
| Selen | 6.53 | mcg |
Vitamini
| Vitamin | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 64.8 | mcg | 7.2% |
| vitamin B1 | 0.074 | mg | 6.2% |
| vitamin B2 | 0.033 | mg | 2.5% |
| vitamin B3 | 1.02 | mg | 6.4% |
| vitamin B6 | 0.104 | mg | 6.1% |
| vitamin B9 | 9.37 | mcg | 2.3% |
| vitamin B12 | 0.131 | mcg | 5.5% |
| vitamin C | 4.33 | mg | 4.8% |
| vitamin D | 0.1 (4 IU) | mcg | 0.7% |
| vitamin E | 0.329 | mg | 2.2% |
| vitamin K | 34.4 | mcg | 28.7% |
Minerali
| Mineral | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 61.7 | mg | 6.2% |
| iron | 1.04 | mg | 5.8% |
| magnesium | 29.8 | mg | 7.4% |
| phosphorus | 64.8 | mg | 9.3% |
| potassium | 318 | mg | 12.2% |
| sodium | 480 | mg | 20.9% |
| zinc | 0.489 | mg | 4.4% |
| copper | 0.048 | mg | 5.3% |
| manganese | 0.154 | mg | 6.7% |
| selenium | 6.53 | mcg | 11.9% |
Esencijalne aminokiseline
| Aminokiselina | Količina | Jedinica | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 175 | mg | 25.0% | 184% |
| Izoleucin | 210 | mg | 15.0% | 118% |
| Leucin | 359 | mg | 13.2% | 99% |
| Lizin | 388 | mg | 18.5% | 136% |
| Metionin | 175 | mg | 16.7% | 128% |
| Fenilalanin | 360 | mg | 20.6% | 148% |
| Treonin | 197 | mg | 18.8% | 133% |
| Triptofan | 62 | mg | 22.1% | 158% |
| Valin limiting | 231 | mg | 12.7% | 97% |
Usporedi s drugim proizvodima
Vrijednosti na 100 g
Dodajte proizvode iznad za usporedni prikaz.
Slični proizvodi
Najbliži po profilu makronutrijenata
Alergeni
Recept
Pogledaj cijeli receptSastojci
- Brašno od manioke (farinha de mandioca) 250 g
- Slanina, narezana na kockice 120 g
- Maslac 40 g
- Luk, sitno nasjeckan 1 srednja glavica (120 g)
- Češnjak, sitno nasjeckan 2 češnja (8 g)
- Sol 1/2 žličice (3 g)
- Svježi peršin i mladi luk, nasjeckani 3 žlice (15 g)
- Crni papar prstohvat
Upute
- 1
Stavite slaninu u veliku hladnu tavu i pecite na srednjoj vatri 8 minuta, miješajući, dok ne postane hrskava i ne ispusti masnoću.
- 2
Dodajte maslac, a kad se otopi, i luk; pirjajte 5 minuta dok ne omekša i ne porumeni.
- 3
Dodajte češnjak i pirjajte još 1 minutu.
- 4
Smanjite vatru i postupno dodajte brašno od manioke, neprestano miješajući da ravnomjerno upije masnoću.
- 5
Nastavite prepeći uz miješanje 5-7 minuta dok brašno ne zamiriše na orašaste plodove i ne dobije svijetlozlatnu boju; začinite solju i paprom.
- 6
Maknite tavu s vatre i umiješajte peršin i mladi luk.
- 7
Poslužite toplo ili na sobnoj temperaturi, posipano po riži i grahu, feijoadi ili mesu s roštilja.