Piletina parmigiana
Umjerena nutritivna vrijednost
Panirani pileći odrezak pečen s umakom od rajčice i mozzarellom.
Piletina parmigiana je talijansko-američko jelo od odreska od pilećih prsa obavijenog brašnom, jajetom i krušnim mrvicama s parmezanom, prženog na tavi, zatim prekrivenog umakom od rajčice i mozzarellom te zapečenog. Porcija od 250 g bez tjestenine ima oko 510 kcal, 40 g proteina i 27 g masti, uz oko 1.340 mg natrija iz sira, umaka i krušnih mrvica. Prilog od 200 g kuhanih špageta dodaje oko 310 kcal.
Raspodjela makronutrijenata
Osnovne nutritivne informacije
| Hranjiva tvar | Vrijednost | DV |
|---|---|---|
| Bjelančevine | 16g | 28.6% |
| Masti | 11g | 15.7% |
| Ugljikohidrati | 11g | 3.7% |
| Jednostavni šećeri | 3.85g | Procjena |
| Složeni ugljikohidrati | 6.25g | Procjena |
| Vlakna | 0.9g | 3.6% |
| Voda | 60g | 2.4% |
| Kalorije | 204 | 9.1% |
Glikemijski indeks
Kliknite za prikaz cijele GI ljestvice →
Sastav masnih kiselina
| Masna kiselina | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.38 | g | 16.9% |
| Monounsaturated | 5.35 | g | 21.4% |
| Polyunsaturated | 1.23 | g | 9.5% |
| Omega-3 | 0.369 | g | Procjena |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| DHA | 6 | mg | 0.7% |
| Omega-6 | 0.861 | g | Procjena |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Antioksidansi
Antioksidansi (npr. vitamin C, vitamin E, selen, polifenoli, karotenoidi) pomažu zaštititi stanice od oksidativnog stresa i podupiru zdravlje. Nalaze se u voću, povrću, orašastim plodovima i nekim životinjskim proizvodima.
Spojevi s antioksidativnim djelovanjem. Vitamin C, E i selen uključeni su kada su prisutni u proizvodu.
| Spoj | Količina | Jedinica |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0.57 | mg |
| Vitamin E | 1.59 | mg |
| Selen | 19.3 | mcg |
Vitamini
| Vitamin | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 43.2 | mcg | 4.8% |
| vitamin B1 | 0.069 | mg | 5.8% |
| vitamin B2 | 0.16 | mg | 12.3% |
| vitamin B3 | 5.42 | mg | 33.9% |
| vitamin B6 | 0.374 | mg | 22.0% |
| vitamin B9 | 11.4 | mcg | 2.9% |
| vitamin B12 | 0.374 | mcg | 15.6% |
| vitamin C | 0.575 | mg | 0.6% |
| vitamin D | 0.162 (6 IU) | mcg | 1.1% |
| vitamin E | 1.59 | mg | 10.6% |
| vitamin K | 7.91 | mcg | 6.6% |
Minerali
| Mineral | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 118 | mg | 11.8% |
| iron | 0.757 | mg | 4.2% |
| magnesium | 26.6 | mg | 6.7% |
| phosphorus | 204 | mg | 29.1% |
| potassium | 288 | mg | 11.1% |
| sodium | 372 | mg | 16.2% |
| zinc | 0.979 | mg | 8.9% |
| copper | 0.068 | mg | 7.6% |
| manganese | 0.113 | mg | 4.9% |
| selenium | 19.3 | mcg | 35.1% |
Esencijalne aminokiseline
| Aminokiselina | Količina | Jedinica | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 537 | mg | 76.7% | 189% |
| Izoleucin | 777 | mg | 55.5% | 146% |
| Leucin | 1311 | mg | 48.0% | 121% |
| Lizin | 1313 | mg | 62.5% | 154% |
| Metionin | 570 | mg | 54.3% | 139% |
| Fenilalanin | 1300 | mg | 74.3% | 178% |
| Treonin | 685 | mg | 65.2% | 154% |
| Triptofan | 223 | mg | 79.6% | 190% |
| Valin | 858 | mg | 47.1% | 121% |
Usporedi s drugim proizvodima
Vrijednosti na 100 g
Dodajte proizvode iznad za usporedni prikaz.
Slični proizvodi
Najbliži po profilu makronutrijenata
Alergeni
Recept
Pogledaj cijeli receptSastojci
- Pileći file bez kostiju i kože 2 velika (600 g)
- Glatko brašno 40 g
- Jaja 2 velika
- Suhe krušne mrvice 100 g
- Parmezan, ribani 50 g
- Maslinovo ili biljno ulje 120 ml
- Marinara umak 300 g
- Mozzarella, narezana ili naribana 120 g
- Svježi bosiljak za posluživanje
- Sol i crni papar po ukusu
Upute
- 1
Zagrijte pećnicu na 200 °C. Svaki pileći file prerežite vodoravno na pola, komade istucite između listova papira za pečenje na ravnomjernih 1 cm i začinite solju i paprom.
- 2
U tri plitke posude stavite brašno, razmućena jaja te krušne mrvice pomiješane s 30 g parmezana.
- 3
Svaki odrezak uvaljajte u brašno, umočite u jaje, a zatim s obje strane utisnite u krušne mrvice.
- 4
Zagrijte ulje u velikoj tavi na srednje jakoj vatri i pecite odreske po 2-3 minute sa svake strane, dok ne dobiju zlatnu boju. Ocijedite na papirnatim ubrusima.
- 5
Rasporedite tanki sloj marinare u posudu za pečenje, na njega položite odreske i žlicom prelijte preostalim umakom.
- 6
Prekrijte mozzarellom i preostalih 20 g parmezana te pecite 15-20 minuta, dok sir ne zamjehura, a piletina u sredini ne dosegne 74 °C.
- 7
Pospite listićima bosiljka i poslužite.