Baklava
Ograničena nutritivna korist
Slojevito tijesto od filo kora s mljevenim orašastim plodovima, natopljeno slatkim sirupom.
Baklava su tanki listovi tijesta filo premazani maslacem i slagani sa sjeckanim orasima i pistacijama, potom pečeni dok ne postanu hrskavi i natopljeni sirupom od šećera i meda. Vrlo je energetski gusta, oko 450 kcal na 100 g, s puno masti iz maslaca i orašastih plodova te preko 20 g šećera. Jedan mali komad od oko 50 g ima otprilike 230 kcal.
Raspodjela makronutrijenata
Osnovne nutritivne informacije
| Hranjiva tvar | Vrijednost | DV |
|---|---|---|
| Bjelančevine | 6.9g | 12.3% |
| Masti | 31g | 44.3% |
| Ugljikohidrati | 42g | 14.0% |
| Jednostavni šećeri | 14.7g | Procjena |
| Složeni ugljikohidrati | 24.4g | Procjena |
| Vlakna | 2.9g | 11.6% |
| Voda | 19g | 0.8% |
| Kalorije | 454 | 20.2% |
Glikemijski indeks
Kliknite za prikaz cijele GI ljestvice →
Sastav masnih kiselina
| Masna kiselina | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 9.39 | g | 47.0% |
| Monounsaturated | 7.26 | g | 29.0% |
| Polyunsaturated | 12.82 | g | 98.6% |
| Omega-3 | 3.846 | g | Procjena |
| Omega-6 | 8.974 | g | Procjena |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Antioksidansi
Antioksidansi (npr. vitamin C, vitamin E, selen, polifenoli, karotenoidi) pomažu zaštititi stanice od oksidativnog stresa i podupiru zdravlje. Nalaze se u voću, povrću, orašastim plodovima i nekim životinjskim proizvodima.
Spojevi s antioksidativnim djelovanjem. Vitamin C, E i selen uključeni su kada su prisutni u proizvodu.
| Spoj | Količina | Jedinica |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0.87 | mg |
| Vitamin E | 0.74 | mg |
| Selen | 8.36 | mcg |
Vitamini
| Vitamin | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 87 | mcg | 9.7% |
| vitamin B1 | 0.117 | mg | 9.8% |
| vitamin B2 | 0.054 | mg | 4.2% |
| vitamin B3 | 0.509 | mg | 3.2% |
| vitamin B6 | 0.181 | mg | 10.6% |
| vitamin B9 | 21.8 | mcg | 5.5% |
| vitamin B12 | 0.021 | mcg | 0.9% |
| vitamin C | 0.874 | mg | 1.0% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.744 | mg | 5.0% |
| vitamin K | 4.15 | mcg | 3.5% |
Minerali
| Mineral | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 39.3 | mg | 3.9% |
| iron | 1.21 | mg | 6.7% |
| magnesium | 48.1 | mg | 12.0% |
| phosphorus | 134 | mg | 19.1% |
| potassium | 197 | mg | 7.6% |
| sodium | 142 | mg | 6.2% |
| zinc | 1.01 | mg | 9.2% |
| copper | 0.474 | mg | 52.7% |
| manganese | 1.04 | mg | 45.2% |
| selenium | 8.36 | mcg | 15.2% |
Esencijalne aminokiseline
| Aminokiselina | Količina | Jedinica | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 169 | mg | 24.1% | 115% |
| Izoleucin | 278 | mg | 19.9% | 101% |
| Leucin | 518 | mg | 19.0% | 92% |
| Lizin limiting | 225 | mg | 10.7% | 51% |
| Metionin | 225 | mg | 21.4% | 106% |
| Fenilalanin | 531 | mg | 30.3% | 141% |
| Treonin | 239 | mg | 22.8% | 104% |
| Triptofan | 81 | mg | 28.9% | 133% |
| Valin | 341 | mg | 18.7% | 93% |
Usporedi s drugim proizvodima
Vrijednosti na 100 g
Dodajte proizvode iznad za usporedni prikaz.
Slični proizvodi
Najbliži po profilu makronutrijenata
Alergeni
Recept
Pogledaj cijeli receptSastojci
- Filo tijesto 225 g
- Neslano maslac, otopljen 115 g
- Orasi, sitno nasjeckani 175 g
- Pistacije, sitno nasjeckane 50 g
- Mljeveni cimet 1 žličica
- Šećer 100 g
- Voda 120 ml
- Med 85 g
- Sok od limuna 1 žlica
Upute
- 1
Zagrijte pećnicu na 170 °C i otopljenim maslacem premažite lim za pečenje dimenzija 20 x 20 cm.
- 2
Pomiješajte orahe, pistacije i cimet; listove filo tijesta izrežite ili preklopite da stanu u lim i držite ih pokrivene vlažnom krpom.
- 3
U lim složite 8 listova, svaki premazujući maslacem, zatim rasporedite polovicu orašastih plodova, dodajte još 4 premazana lista i ostatak orašastih plodova, te završite s 8 premazanih listova.
- 4
Izrežite na 16 rombova ili kvadrata sve do dna, zatim pecite 45-50 minuta dok ne postanu duboko zlatni i hrskavi.
- 5
U međuvremenu kuhajte šećer, vodu, med i sok od limuna 10 minuta na laganoj vatri dok se malo ne zgusne, zatim pustite da se sirup ohladi.
- 6
Hladan sirup polako prelijte preko vruće baklave čim izađe iz pećnice.
- 7
Ostavite je nepokrivenu na sobnoj temperaturi preko noći da upije sirup, a poslužite 2 komada po osobi.