15% वसा वाली खट्टी क्रीम, जो रूसी और पूर्वी यूरोपीय स्मेताना की एक मध्यम श्रेणी है। इसे चम्मच से सूप, डंपलिंग और पैनकेक पर डाला जाता है और ड्रेसिंग व बेकिंग में इस्तेमाल किया जाता है। 20 ग्राम के एक चम्मच में लगभग 32 किलो कैलोरी और 3 ग्राम वसा होती है, जिसमें से 1.6 ग्राम संतृप्त वसा है, और 100 ग्राम में लगभग 160 किलो कैलोरी होती है। इसमें 20% खट्टी क्रीम की तुलना में लगभग पाँचवाँ हिस्सा कम कैलोरी होती है और 10% श्रेणी की तुलना में लगभग एक-तिहाई अधिक।