טחינה
פרופיל תזונתי טוב
ממרח שומשום העשוי מזרעי שומשום קלופים וקלויים, ערכים למוצר כפי שהוא נמכר.
טחינה היא ממרח של שומשום קלוף טחון. היא משמשת בחומוס, בבאבא גנוש, בחלבה, ברטבים וברטבי סלט ברחבי המזרח התיכון ואגן הים התיכון. כף של 15 גרם מכילה כ-90 קק״ל ו-8 גרם שומן, רובו בלתי רווי. היא מקור טוב לנחושת ולתיאמין, ויש בה מעט מגנזיום וכ-64 מ״ג סידן. השמן נפרד כשהטחינה עומדת, לכן יש לערבב היטב את הצנצנת לפני המדידה.
התפלגות מקרו-נוטריאנטים
מידע תזונתי בסיסי
| רכיב תזונה | ערך | DV |
|---|---|---|
| חלבון | 17g | 30.4% |
| שומן | 53.8g | 76.9% |
| פחמימות | 21.2g | 7.1% |
| סוכרים פשוטים | 7.42g | הערכה |
| פחמימות מורכבות | 4.48g | הערכה |
| סיבים | 9.3g | 37.2% |
| מים | 3g | 0.1% |
| קלוריות | 595 | 26.4% |
הרכב חומצות שומן
| חומצת שומן | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 7.53 | g | 37.6% |
| Monounsaturated | 20.3 | g | 81.2% |
| Polyunsaturated | 23.56 | g | 181.2% |
| Omega-3 | 7.068 | g | הערכה |
| Omega-6 | 16.492 | g | הערכה |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
נוגדי חמצון
נוגדי חמצון (למשל ויטמין C, ויטמין E, סלניום, פוליפנולים, קרוטנואידים) מסייעים להגן על התאים מפני עקה חמצונית ותומכים בבריאות. הם נמצאים בפירות, ירקות, אגוזים וכמה מוצרים מהחי.
תרכובות בעלות פעילות נוגדת חמצון. ויטמין C, E וסלניום נכללים כאשר הם קיימים במוצר.
| תרכובת | כמות | יחידה |
|---|---|---|
| ויטמין E | 0.25 | mg |
| סלניום | 34.4 | mcg |
ויטמינים
| ויטמין | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 3 | mcg | 0.3% |
| vitamin B1 | 1.22 | mg | 101.7% |
| vitamin B2 | 0.473 | mg | 36.4% |
| vitamin B3 | 5.45 | mg | 34.1% |
| vitamin B6 | 0.149 | mg | 8.8% |
| vitamin B9 | 98 | mcg | 24.5% |
| vitamin E | 0.25 | mg | 1.7% |
מינרלים
| מינרל | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 426 | mg | 42.6% |
| iron | 8.95 | mg | 49.7% |
| magnesium | 346 | mg | 86.5% |
| phosphorus | 732 | mg | 104.6% |
| potassium | 414 | mg | 15.9% |
| sodium | 115 | mg | 5.0% |
| zinc | 4.62 | mg | 42.0% |
| copper | 1.61 | mg | 178.9% |
| manganese | 1.456 | mg | 63.3% |
| selenium | 34.4 | mcg | 62.5% |
חומצות אמינו חיוניות
| חומצת אמינו | כמות | יחידה | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| היסטידין | 500 | mg | 71.4% | 147% |
| איזולאוצין | 731 | mg | 52.2% | 115% |
| לאוצין | 1302 | mg | 47.7% | 100% |
| ליזין limiting | 545 | mg | 26.0% | 53% |
| מתיונין | 904 | mg | 86.1% | 185% |
| פנילאלנין | 1613 | mg | 92.2% | 185% |
| תראונין | 706 | mg | 67.2% | 133% |
| טריפטופן | 372 | mg | 132.9% | 265% |
| ואלין | 950 | mg | 52.2% | 112% |
השוואה עם מוצרים אחרים
ערכים ל-100 g
הוסיפו מוצרים למעלה כדי לראות השוואה זה לצד זה.
מוצרים דומים
הקרובים ביותר לפי פרופיל אבות המזון