גרעיני שומשום
ערך תזונתי יוצא דופן
זרעי שומשום שלמים לא קלופים, לא קלויים, ערכים לזרעים היבשים.
מפזרים זרעי שומשום על לחם, לחמניות וסלטים, משתמשים בהם במטבח האסייתי והמזרח-תיכוני, וטוחנים אותם לטחינה ולחלבה. כף של 10 גרם מכילה כ-57 קק״ל ועשירה בנחושת, ויש בה כ-100 מ״ג סידן, 1.5 מ״ג ברזל ומעט מנגן. הערכים מתייחסים לזרעים שלמים לא קלופים. חלק גדול מהסידן נמצא בקליפה ונספג בצורה גרועה, ובשומשום לבן קלוף יש הרבה פחות ממנו.
הערכים התזונתיים מתייחסים למוצר הנא
התפלגות מקרו-נוטריאנטים
מידע תזונתי בסיסי
| רכיב תזונה | ערך | DV |
|---|---|---|
| חלבון | 17.7g | 31.6% |
| שומן | 49.7g | 71.0% |
| פחמימות | 23.5g | 7.8% |
| סוכרים פשוטים | 8.22g | הערכה |
| פחמימות מורכבות | 3.47g | הערכה |
| סיבים | 11.8g | 47.2% |
| מים | 5g | 0.2% |
| קלוריות | 573 | 25.5% |
הרכב חומצות שומן
| חומצת שומן | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 6.96 | g | 34.8% |
| Monounsaturated | 18.76 | g | 75.0% |
| Polyunsaturated | 21.77 | g | 167.5% |
| Omega-3 | 6.531 | g | הערכה |
| Omega-6 | 15.239 | g | הערכה |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
נוגדי חמצון
נוגדי חמצון (למשל ויטמין C, ויטמין E, סלניום, פוליפנולים, קרוטנואידים) מסייעים להגן על התאים מפני עקה חמצונית ותומכים בבריאות. הם נמצאים בפירות, ירקות, אגוזים וכמה מוצרים מהחי.
תרכובות בעלות פעילות נוגדת חמצון. ויטמין C, E וסלניום נכללים כאשר הם קיימים במוצר.
| תרכובת | כמות | יחידה |
|---|---|---|
| ויטמין E | 0.25 | mg |
| סלניום | 34.4 | mcg |
ויטמינים
| ויטמין | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin B1 | 0.791 | mg | 65.9% |
| vitamin B2 | 0.247 | mg | 19.0% |
| vitamin B3 | 4.51 | mg | 28.2% |
| vitamin B6 | 0.79 | mg | 46.5% |
| vitamin B9 | 97 | mcg | 24.3% |
| vitamin E | 0.25 | mg | 1.7% |
מינרלים
| מינרל | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 975 | mg | 97.5% |
| iron | 14.55 | mg | 80.8% |
| magnesium | 351 | mg | 87.8% |
| phosphorus | 629 | mg | 89.9% |
| potassium | 468 | mg | 18.0% |
| sodium | 11 | mg | 0.5% |
| zinc | 7.75 | mg | 70.5% |
| copper | 4.082 | mg | 453.6% |
| manganese | 2.46 | mg | 107.0% |
| selenium | 34.4 | mcg | 62.5% |
חומצות אמינו חיוניות
| חומצת אמינו | כמות | יחידה | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| היסטידין | 522 | mg | 74.6% | 144% |
| איזולאוצין | 763 | mg | 54.5% | 112% |
| לאוצין | 1358 | mg | 49.7% | 98% |
| ליזין limiting | 569 | mg | 27.1% | 52% |
| מתיונין | 944 | mg | 89.9% | 181% |
| פנילאלנין | 1683 | mg | 96.2% | 181% |
| תראונין | 736 | mg | 70.1% | 130% |
| טריפטופן | 388 | mg | 138.6% | 259% |
| ואלין | 990 | mg | 54.4% | 109% |
השוואה עם מוצרים אחרים
ערכים ל-100 g
הוסיפו מוצרים למעלה כדי לראות השוואה זה לצד זה.
מוצרים דומים
הקרובים ביותר לפי פרופיל אבות המזון