קמח סורגום
פרופיל תזונתי טוב
קמח סורגום מדגן מלא (ג'ואר אטה), ערכים לקמח היבש.
קמח דורה מלא, הנקרא בהודו ג'ואר אטה, משמש שם להכנת בהאקרי וג'ואר רוטי, ובמקומות אחרים ללחמים ולמאפים ללא גלוטן. מנה של 50 גרם, מספיקה לבהאקרי אחד בערך, מספקת כ-180 קק״ל, 4 גרם חלבון ו-3 גרם סיבים תזונתיים, עם כמויות משמעותיות של מנגן, מגנזיום, תיאמין וניאצין. הוא אינו מכיל גלוטן, ולכן הבצקים מתפוררים ובדרך כלל נלושים במים חמים.
הערכים התזונתיים מתייחסים למוצר הנא
התפלגות מקרו-נוטריאנטים
מידע תזונתי בסיסי
| רכיב תזונה | ערך | DV |
|---|---|---|
| חלבון | 8.4g | 15.0% |
| שומן | 3.3g | 4.7% |
| פחמימות | 76.6g | 25.5% |
| סוכרים פשוטים | 26.81g | הערכה |
| פחמימות מורכבות | 43.19g | הערכה |
| סיבים | 6.6g | 26.4% |
| מים | 10g | 0.4% |
| קלוריות | 359 | 16.0% |
אינדקס גליקמי
לחצו כדי לראות את דירוג ה-GI המלא →
הרכב חומצות שומן
| חומצת שומן | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.53 | g | 2.7% |
| Monounsaturated | 0.94 | g | 3.8% |
| Polyunsaturated | 1.4 | g | 10.8% |
| Omega-3 | 0.42 | g | הערכה |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 0.98 | g | הערכה |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
נוגדי חמצון
נוגדי חמצון (למשל ויטמין C, ויטמין E, סלניום, פוליפנולים, קרוטנואידים) מסייעים להגן על התאים מפני עקה חמצונית ותומכים בבריאות. הם נמצאים בפירות, ירקות, אגוזים וכמה מוצרים מהחי.
תרכובות בעלות פעילות נוגדת חמצון. ויטמין C, E וסלניום נכללים כאשר הם קיימים במוצר.
| תרכובת | כמות | יחידה |
|---|---|---|
| ויטמין C | 0.8 | mg |
| ויטמין E | 0.5 | mg |
| סלניום | 12.2 | mcg |
ויטמינים
| ויטמין | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin B1 | 0.329 | mg | 27.4% |
| vitamin B2 | 0.061 | mg | 4.7% |
| vitamin B3 | 4.5 | mg | 28.1% |
| vitamin B6 | 0.325 | mg | 19.1% |
| vitamin B9 | 25 | mcg | 6.3% |
| vitamin C | 0.8 | mg | 0.9% |
| vitamin E | 0.5 | mg | 3.3% |
| vitamin K | 6.4 | mcg | 5.3% |
מינרלים
| מינרל | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 12 | mg | 1.2% |
| iron | 3.14 | mg | 17.4% |
| magnesium | 123 | mg | 30.8% |
| phosphorus | 278 | mg | 39.7% |
| potassium | 324 | mg | 12.5% |
| sodium | 3 | mg | 0.1% |
| zinc | 1.63 | mg | 14.8% |
| copper | 0.253 | mg | 28.1% |
| manganese | 1.258 | mg | 54.7% |
| selenium | 12.2 | mcg | 22.2% |
חומצות אמינו חיוניות
| חומצת אמינו | כמות | יחידה | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| היסטידין | 167 | mg | 23.9% | 68% |
| איזולאוצין | 309 | mg | 22.1% | 67% |
| לאוצין | 1085 | mg | 39.7% | 116% |
| ליזין limiting | 174 | mg | 8.3% | 24% |
| מתיונין | 310 | mg | 29.5% | 88% |
| פנילאלנין | 666 | mg | 38.1% | 106% |
| תראונין | 312 | mg | 29.7% | 82% |
| טריפטופן | 106 | mg | 37.9% | 105% |
| ואלין | 387 | mg | 21.3% | 63% |
השוואה עם מוצרים אחרים
ערכים ל-100 g
הוסיפו מוצרים למעלה כדי לראות השוואה זה לצד זה.
מוצרים דומים
הקרובים ביותר לפי פרופיל אבות המזון