קמח תירס
ערך תזונתי בינוני
קמח תירס צהוב שהוסר ממנו הנבט, לא מועשר, הערכים הם לקמח היבש.
קמח תירס הוא תירס יבש טחון. באיטליה מבשלים אותו עם מים לפולנטה, במזרח אפריקה ובדרומה לאוגלי ולנשימה, ובארצות הברית אופים ממנו לחם תירס. ערכים אלה מתייחסים לקמח ללא נבט ולא מועשר: מנה של 50 גרם מספקת כ-185 קק״ל, 3.6 גרם חלבון ו-2 גרם סיבים תזונתיים, עם מעט ויטמינים או מינרלים. כשמבשלים אותו עם פי ארבעה עד חמישה ממשקלו מים, 50 גרם מניבים כ-250 גרם פולנטה רכה.
הערכים התזונתיים מתייחסים למוצר הנא
התפלגות מקרו-נוטריאנטים
מידע תזונתי בסיסי
| רכיב תזונה | ערך | DV |
|---|---|---|
| חלבון | 7.1g | 12.7% |
| שומן | 1.8g | 2.6% |
| פחמימות | 79.5g | 26.5% |
| סוכרים פשוטים | 27.82g | הערכה |
| פחמימות מורכבות | 47.77g | הערכה |
| סיבים | 3.9g | 15.6% |
| מים | 11g | 0.4% |
| קלוריות | 370 | 16.4% |
אינדקס גליקמי
לחצו כדי לראות את דירוג ה-GI המלא →
הרכב חומצות שומן
| חומצת שומן | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.22 | g | 1.1% |
| Monounsaturated | 0.39 | g | 1.6% |
| Polyunsaturated | 0.83 | g | 6.4% |
| Omega-3 | 0.249 | g | הערכה |
| Omega-6 | 0.581 | g | הערכה |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
נוגדי חמצון
נוגדי חמצון (למשל ויטמין C, ויטמין E, סלניום, פוליפנולים, קרוטנואידים) מסייעים להגן על התאים מפני עקה חמצונית ותומכים בבריאות. הם נמצאים בפירות, ירקות, אגוזים וכמה מוצרים מהחי.
תרכובות בעלות פעילות נוגדת חמצון. ויטמין C, E וסלניום נכללים כאשר הם קיימים במוצר.
| תרכובת | כמות | יחידה |
|---|---|---|
| ויטמין E | 0.12 | mg |
| סלניום | 10.5 | mcg |
ויטמינים
| ויטמין | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 11 | mcg | 1.2% |
| vitamin B1 | 0.14 | mg | 11.7% |
| vitamin B2 | 0.05 | mg | 3.8% |
| vitamin B3 | 1 | mg | 6.3% |
| vitamin B6 | 0.182 | mg | 10.7% |
| vitamin B9 | 30 | mcg | 7.5% |
| vitamin E | 0.12 | mg | 0.8% |
מינרלים
| מינרל | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 3 | mg | 0.3% |
| iron | 1.1 | mg | 6.1% |
| magnesium | 32 | mg | 8.0% |
| phosphorus | 99 | mg | 14.1% |
| potassium | 142 | mg | 5.5% |
| sodium | 7 | mg | 0.3% |
| zinc | 0.66 | mg | 6.0% |
| copper | 0.076 | mg | 8.4% |
| manganese | 0.174 | mg | 7.6% |
| selenium | 10.5 | mcg | 19.1% |
חומצות אמינו חיוניות
| חומצת אמינו | כמות | יחידה | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| היסטידין | 172 | mg | 24.6% | 88% |
| איזולאוצין | 242 | mg | 17.3% | 66% |
| לאוצין | 1006 | mg | 36.8% | 135% |
| ליזין limiting | 105 | mg | 5.0% | 18% |
| מתיונין | 321 | mg | 30.6% | 114% |
| פנילאלנין | 553 | mg | 31.6% | 110% |
| תראונין | 172 | mg | 16.4% | 56% |
| טריפטופן | 38 | mg | 13.6% | 47% |
| ואלין | 337 | mg | 18.5% | 69% |
השוואה עם מוצרים אחרים
ערכים ל-100 g
הוסיפו מוצרים למעלה כדי לראות השוואה זה לצד זה.
מוצרים דומים
הקרובים ביותר לפי פרופיל אבות המזון