שמן שומשום
פרופיל תזונתי טוב
שמן שומשום, בהיר או קלוי, ערכים ל-100 מ"ל.
שמן שומשום מופק בכבישה מזרעי שומשום. שמן שומשום בהיר משמש לטיגון, ואילו שמן שומשום קלוי כהה משמש בכמויות קטנות לתיבול במנות סיניות, קוריאניות ויפניות. מנה של 10 מ״ל מכילה כ-81 קק״ל ו-9 גרם שומן, המתחלק כמעט שווה בשווה בין שומן חד-בלתי-רווי לרב-בלתי-רווי, ובה כ-1.3 גרם שומן רווי. שמן שומשום קלוי ושמן שומשום בכבישה קרה עשויים להכיל חלבון שומשום, ולכן הוא מסומן כאלרגן שומשום.
התפלגות מקרו-נוטריאנטים
מידע תזונתי בסיסי
| רכיב תזונה | ערך | DV |
|---|---|---|
| חלבון | 0g | 0.0% |
| שומן | 92g | 131.4% |
| פחמימות | 0g | 0.0% |
| סוכרים פשוטים | 0g | הערכה |
| פחמימות מורכבות | 0g | הערכה |
| סיבים | 0g | 0.0% |
| מים | 0g | 0.0% |
| קלוריות | 813 | 36.1% |
הרכב חומצות שומן
| חומצת שומן | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 13.06 | g | 65.3% |
| Monounsaturated | 36.52 | g | 146.1% |
| Polyunsaturated | 38.36 | g | 295.1% |
| Omega-3 | 11.508 | g | הערכה |
| Omega-6 | 26.852 | g | הערכה |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
נוגדי חמצון
נוגדי חמצון (למשל ויטמין C, ויטמין E, סלניום, פוליפנולים, קרוטנואידים) מסייעים להגן על התאים מפני עקה חמצונית ותומכים בבריאות. הם נמצאים בפירות, ירקות, אגוזים וכמה מוצרים מהחי.
תרכובות בעלות פעילות נוגדת חמצון. ויטמין C, E וסלניום נכללים כאשר הם קיימים במוצר.
| תרכובת | כמות | יחידה |
|---|---|---|
| ויטמין E | 1.29 | mg |
ויטמינים
| ויטמין | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin E | 1.29 | mg | 8.6% |
| vitamin K | 12.5 | mcg | 10.4% |
חומצות אמינו חיוניות
| חומצת אמינו | כמות | יחידה | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| היסטידין | - | — | ||
| איזולאוצין | - | — | ||
| לאוצין | - | — | ||
| ליזין | - | — | ||
| מתיונין | - | — | ||
| פנילאלנין | - | — | ||
| תראונין | - | — | ||
| טריפטופן | - | — | ||
| ואלין | - | — |
השוואה עם מוצרים אחרים
ערכים ל-100 g
הוסיפו מוצרים למעלה כדי לראות השוואה זה לצד זה.
מוצרים דומים
הקרובים ביותר לפי פרופיל אבות המזון