זרעי פרג
ערך תזונתי יוצא דופן
זרעי פרג יבשים שלמים לקוטיה ולגלילי פרג, ערכים לזרעים היבשים.
זרעי פרג כחולים הם מרכיב בסיסי במטבח החגים האוקראיני והפולני: טוחנים אותם עם דבש לקוטיה, מאכל החיטה של ערב חג המולד, ומשתמשים בהם כמילוי לגלילי פרג (מקיבניק). מנה של 20 גרם מכילה כ-105 קק״ל, 3.6 גרם חלבון ו-3.9 גרם סיבים תזונתיים, והיא עשירה בסידן (כ-290 מ״ג), במנגן ובנחושת, וכן מכילה ברזל, מגנזיום ואבץ. הערכים מתייחסים לזרעים יבשים; בדרך כלל חולטים, משרים וטוחנים אותם לפני השימוש, ולכן יש לשקול אותם יבשים.
הערכים התזונתיים מתייחסים למוצר הנא
התפלגות מקרו-נוטריאנטים
מידע תזונתי בסיסי
| רכיב תזונה | ערך | DV |
|---|---|---|
| חלבון | 18g | 32.1% |
| שומן | 41.6g | 59.4% |
| פחמימות | 28.1g | 9.4% |
| סוכרים פשוטים | 9.83g | הערכה |
| פחמימות מורכבות | 0g | הערכה |
| סיבים | 19.5g | 78.0% |
| מים | 6g | 0.2% |
| קלוריות | 525 | 23.3% |
הרכב חומצות שומן
| חומצת שומן | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.52 | g | 22.6% |
| Monounsaturated | 5.98 | g | 23.9% |
| Polyunsaturated | 28.57 | g | 219.8% |
| Omega-3 | 8.571 | g | הערכה |
| Omega-6 | 19.999 | g | הערכה |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
נוגדי חמצון
נוגדי חמצון (למשל ויטמין C, ויטמין E, סלניום, פוליפנולים, קרוטנואידים) מסייעים להגן על התאים מפני עקה חמצונית ותומכים בבריאות. הם נמצאים בפירות, ירקות, אגוזים וכמה מוצרים מהחי.
תרכובות בעלות פעילות נוגדת חמצון. ויטמין C, E וסלניום נכללים כאשר הם קיימים במוצר.
| תרכובת | כמות | יחידה |
|---|---|---|
| ויטמין C | 1 | mg |
| ויטמין E | 1.77 | mg |
| סלניום | 13.5 | mcg |
ויטמינים
| ויטמין | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin B1 | 0.854 | mg | 71.2% |
| vitamin B2 | 0.1 | mg | 7.7% |
| vitamin B3 | 0.9 | mg | 5.6% |
| vitamin B6 | 0.247 | mg | 14.5% |
| vitamin B9 | 82 | mcg | 20.5% |
| vitamin C | 1 | mg | 1.1% |
| vitamin E | 1.77 | mg | 11.8% |
מינרלים
| מינרל | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 1438 | mg | 143.8% |
| iron | 9.76 | mg | 54.2% |
| magnesium | 347 | mg | 86.8% |
| phosphorus | 870 | mg | 124.3% |
| potassium | 719 | mg | 27.7% |
| sodium | 26 | mg | 1.1% |
| zinc | 7.9 | mg | 71.8% |
| copper | 1.627 | mg | 180.8% |
| manganese | 6.707 | mg | 291.6% |
| selenium | 13.5 | mcg | 24.5% |
חומצות אמינו חיוניות
| חומצת אמינו | כמות | יחידה | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| היסטידין | 471 | mg | 67.3% | 128% |
| איזולאוצין | 819 | mg | 58.5% | 118% |
| לאוצין | 1321 | mg | 48.4% | 94% |
| ליזין limiting | 952 | mg | 45.3% | 86% |
| מתיונין | 799 | mg | 76.1% | 151% |
| פנילאלנין | 1485 | mg | 84.9% | 157% |
| תראונין | 686 | mg | 65.3% | 119% |
| טריפטופן | 184 | mg | 65.7% | 121% |
| ואלין | 1095 | mg | 60.2% | 119% |
השוואה עם מוצרים אחרים
ערכים ל-100 g
הוסיפו מוצרים למעלה כדי לראות השוואה זה לצד זה.
מוצרים דומים
הקרובים ביותר לפי פרופיל אבות המזון