סלמון ורוד
ערך תזונתי יוצא דופן
סלמון ורוד (גורבושה), הסלמון הקטן ביותר מבין סלמוני האוקיינוס השקט, ערכים לדג הגולמי.
סלמון ורוד (גורבושה) הוא סלמון הבר הפסיפי הנפוץ ביותר, נמכר טרי, קפוא ומשומר ומבושל כמו סוגי סלמון אחרים. מנה של 150 גרם נא מספקת כ-190 קק״ל ו-31 גרם חלבון עם פחות מ-7 גרם שומן, כולל כ-0.8 גרם משומני אומגה 3 EPA ו-DHA, והיא עשירה מאוד בוויטמין B12, ויטמין D, ניאצין וסלניום. הוא רזה יותר מסלמון אטלנטי מגידול חקלאי, ולכן מתייבש במהירות כשמבשלים אותו יותר מדי.
הערכים התזונתיים מתייחסים למוצר הנא
התפלגות מקרו-נוטריאנטים
מידע תזונתי בסיסי
| רכיב תזונה | ערך | DV |
|---|---|---|
| חלבון | 20.5g | 36.6% |
| שומן | 4.4g | 6.3% |
| פחמימות | 0g | 0.0% |
| סוכרים פשוטים | 0g | הערכה |
| פחמימות מורכבות | 0g | הערכה |
| סיבים | 0g | 0.0% |
| מים | 76g | 3.0% |
| קלוריות | 127 | 5.6% |
הרכב חומצות שומן
| חומצת שומן | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.81 | g | 4.0% |
| Monounsaturated | 1.35 | g | 5.4% |
| Polyunsaturated | 0.81 | g | 6.2% |
| Omega-3 | 0.243 | g | הערכה |
| EPA | 182 | mg | 20.2% |
| DHA | 333 | mg | 37.0% |
| Omega-6 | 0.567 | g | הערכה |
| Trans | 0.03 | g | 1.5% |
נוגדי חמצון
נוגדי חמצון (למשל ויטמין C, ויטמין E, סלניום, פוליפנולים, קרוטנואידים) מסייעים להגן על התאים מפני עקה חמצונית ותומכים בבריאות. הם נמצאים בפירות, ירקות, אגוזים וכמה מוצרים מהחי.
תרכובות בעלות פעילות נוגדת חמצון. ויטמין C, E וסלניום נכללים כאשר הם קיימים במוצר.
| תרכובת | כמות | יחידה |
|---|---|---|
| ויטמין E | 0.4 | mg |
| סלניום | 31.4 | mcg |
ויטמינים
| ויטמין | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 35 | mcg | 3.9% |
| vitamin B1 | 0.08 | mg | 6.7% |
| vitamin B2 | 0.105 | mg | 8.1% |
| vitamin B3 | 8 | mg | 50.0% |
| vitamin B6 | 0.611 | mg | 35.9% |
| vitamin B9 | 4 | mcg | 1.0% |
| vitamin B12 | 4.15 | mcg | 172.9% |
| vitamin D | 10.9 (436 יחב"ל) | mcg | 72.7% |
| vitamin E | 0.4 | mg | 2.7% |
| vitamin K | 0.4 | mcg | 0.3% |
מינרלים
| מינרל | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 7 | mg | 0.7% |
| iron | 0.38 | mg | 2.1% |
| magnesium | 27 | mg | 6.8% |
| phosphorus | 261 | mg | 37.3% |
| potassium | 366 | mg | 14.1% |
| sodium | 75 | mg | 3.3% |
| zinc | 0.39 | mg | 3.5% |
| copper | 0.063 | mg | 7.0% |
| manganese | 0.011 | mg | 0.5% |
| selenium | 31.4 | mcg | 57.1% |
חומצות אמינו חיוניות
| חומצת אמינו | כמות | יחידה | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| היסטידין | 543 | mg | 77.6% | 156% |
| איזולאוצין | 954 | mg | 68.1% | 146% |
| לאוצין | 1562 | mg | 57.2% | 117% |
| ליזין | 1759 | mg | 83.8% | 168% |
| מתיונין | 736 | mg | 70.1% | 147% |
| פנילאלנין | 1587 | mg | 90.7% | 177% |
| תראונין | 1066 | mg | 101.5% | 196% |
| טריפטופן | 221 | mg | 78.9% | 154% |
| ואלין | 1100 | mg | 60.4% | 126% |
השוואה עם מוצרים אחרים
ערכים ל-100 g
הוסיפו מוצרים למעלה כדי לראות השוואה זה לצד זה.
מוצרים דומים
הקרובים ביותר לפי פרופיל אבות המזון