פניר
ערך תזונתי בינוני
גבינה הודית טרייה ללא מלח המיוצרת באמצעות חומצה, ערכים כפי שנמכרת.
פניר היא גבינה טרייה ולא מלוחה מדרום אסיה. היא מיוצרת על ידי הקרשת חלב מלא חם במיץ לימון או בחומצת לימון וכבישת הגבן. חותכים אותה לקוביות לתוך קארי כמו פאלאק פניר, צולים אותה כטיקה או מטגנים אותה. מנה של 50 גרם מכילה כ-130 קק"ל, 9 גרם חלבון ו-10 גרם שומן, מתוכם כ-6 גרם רווי, עם כ-250 מ"ג סידן. היא עשירה בוויטמין B12 וכמעט אינה מכילה נתרן. גבן שהוקרש בחומצה אינו נמס, ולכן הפניר שומר על צורתו בטיגון.
התפלגות מקרו-נוטריאנטים
מידע תזונתי בסיסי
| רכיב תזונה | ערך | DV |
|---|---|---|
| חלבון | 18.3g | 32.7% |
| שומן | 20.8g | 29.7% |
| פחמימות | 1.2g | 0.4% |
| סוכרים פשוטים | 0.42g | הערכה |
| פחמימות מורכבות | 0.78g | הערכה |
| סיבים | 0g | 0.0% |
| מים | 58g | 2.3% |
| קלוריות | 265 | 11.8% |
הרכב חומצות שומן
| חומצת שומן | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 11.69 | g | 58.5% |
| Monounsaturated | 5.53 | g | 22.1% |
| Polyunsaturated | 0.98 | g | 7.5% |
| Omega-3 | 0.294 | g | הערכה |
| EPA | 8 | mg | 0.9% |
| DHA | 2 | mg | 0.2% |
| Omega-6 | 0.686 | g | הערכה |
| Trans | 0.76 | g | 38.0% |
נוגדי חמצון
נוגדי חמצון (למשל ויטמין C, ויטמין E, סלניום, פוליפנולים, קרוטנואידים) מסייעים להגן על התאים מפני עקה חמצונית ותומכים בבריאות. הם נמצאים בפירות, ירקות, אגוזים וכמה מוצרים מהחי.
תרכובות בעלות פעילות נוגדת חמצון. ויטמין C, E וסלניום נכללים כאשר הם קיימים במוצר.
| תרכובת | כמות | יחידה |
|---|---|---|
| ויטמין E | 0.4 | mg |
| סלניום | 12.4 | mcg |
ויטמינים
| ויטמין | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 134 | mcg | 14.9% |
| vitamin B1 | 0.048 | mg | 4.0% |
| vitamin B2 | 0.207 | mg | 15.9% |
| vitamin B3 | 0.04 | mg | 0.3% |
| vitamin B6 | 0.086 | mg | 5.1% |
| vitamin B9 | 7 | mcg | 1.8% |
| vitamin B12 | 1.57 | mcg | 65.4% |
| vitamin D | 0.6 (24 יחב"ל) | mcg | 4.0% |
| vitamin E | 0.4 | mg | 2.7% |
| vitamin K | 1.4 | mcg | 1.2% |
מינרלים
| מינרל | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 500 | mg | 50.0% |
| iron | 0.18 | mg | 1.0% |
| magnesium | 26 | mg | 6.5% |
| phosphorus | 374 | mg | 53.4% |
| potassium | 113 | mg | 4.3% |
| sodium | 28 | mg | 1.2% |
| zinc | 1.29 | mg | 11.7% |
| copper | 0.025 | mg | 2.8% |
| manganese | 0.021 | mg | 0.9% |
| selenium | 12.4 | mcg | 22.5% |
חומצות אמינו חיוניות
| חומצת אמינו | כמות | יחידה | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| היסטידין | 689 | mg | 98.4% | 224% |
| איזולאוצין | 878 | mg | 62.7% | 152% |
| לאוצין | 1784 | mg | 65.3% | 152% |
| ליזין | 1859 | mg | 88.5% | 201% |
| מתיונין | 620 | mg | 59.0% | 140% |
| פנילאלנין | 2013 | mg | 115.0% | 255% |
| תראונין | 697 | mg | 66.4% | 145% |
| טריפטופן | 256 | mg | 91.4% | 201% |
| ואלין | 1145 | mg | 62.9% | 149% |
השוואה עם מוצרים אחרים
ערכים ל-100 g
הוסיפו מוצרים למעלה כדי לראות השוואה זה לצד זה.
מוצרים דומים
הקרובים ביותר לפי פרופיל אבות המזון