קימצ'י
פרופיל תזונתי טוב
קימצ'י קוריאני מותסס מכרוב סיני, ערכים כפי שנמכר.
קימצ'י הוא התוספת הקוריאנית של כרוב סיני מומלח ומותסס עם צ'ילי, שום, ג'ינג'ר ובצל ירוק, לרוב עם רוטב דגים או שרימפס מלוחים, והוא מוגש כמעט עם כל ארוחה קוריאנית או מבושל בתבשילים ובאורז מטוגן. בתוספת של 50 גרם יש כ-8 קק״ל וכ-250 מ״ג נתרן, עם כ-22 מק״ג ויטמין K, כמעט חמישית מהערך היומי, ומעט ויטמין C וחומצה פולית. קימצ'י לא מפוסטר ממשיך לתסוס במקרר ונעשה חמוץ יותר עם הזמן.
התפלגות מקרו-נוטריאנטים
מידע תזונתי בסיסי
| רכיב תזונה | ערך | DV |
|---|---|---|
| חלבון | 1.1g | 2.0% |
| שומן | 0.5g | 0.7% |
| פחמימות | 2.4g | 0.8% |
| סוכרים פשוטים | 0.84g | הערכה |
| פחמימות מורכבות | 0g | הערכה |
| סיבים | 1.6g | 6.4% |
| מים | 94g | 3.8% |
| קלוריות | 15 | 0.7% |
הרכב חומצות שומן
| חומצת שומן | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.07 | g | 0.4% |
| Monounsaturated | 0.04 | g | 0.2% |
| Polyunsaturated | 0.24 | g | 1.8% |
| Omega-3 | 0.072 | g | הערכה |
| Omega-6 | 0.168 | g | הערכה |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
נוגדי חמצון
נוגדי חמצון (למשל ויטמין C, ויטמין E, סלניום, פוליפנולים, קרוטנואידים) מסייעים להגן על התאים מפני עקה חמצונית ותומכים בבריאות. הם נמצאים בפירות, ירקות, אגוזים וכמה מוצרים מהחי.
תרכובות בעלות פעילות נוגדת חמצון. ויטמין C, E וסלניום נכללים כאשר הם קיימים במוצר.
| תרכובת | כמות | יחידה |
|---|---|---|
| ויטמין C | 15 | mg |
| ויטמין E | 0.11 | mg |
| סלניום | 0.5 | mcg |
ויטמינים
| ויטמין | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 5 | mcg | 0.6% |
| vitamin B1 | 0.01 | mg | 0.8% |
| vitamin B2 | 0.21 | mg | 16.2% |
| vitamin B3 | 1.1 | mg | 6.9% |
| vitamin B6 | 0.213 | mg | 12.5% |
| vitamin B9 | 52 | mcg | 13.0% |
| vitamin C | 15 | mg | 16.7% |
| vitamin E | 0.11 | mg | 0.7% |
| vitamin K | 43.6 | mcg | 36.3% |
מינרלים
| מינרל | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 33 | mg | 3.3% |
| iron | 2.5 | mg | 13.9% |
| magnesium | 14 | mg | 3.5% |
| phosphorus | 24 | mg | 3.4% |
| potassium | 151 | mg | 5.8% |
| sodium | 498 | mg | 21.7% |
| zinc | 0.22 | mg | 2.0% |
| copper | 0.024 | mg | 2.7% |
| manganese | 0.19 | mg | 8.3% |
| selenium | 0.5 | mcg | 0.9% |
חומצות אמינו חיוניות
| חומצת אמינו | כמות | יחידה | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| היסטידין | 19 | mg | 2.7% | 81% |
| איזולאוצין | 26 | mg | 1.9% | 59% |
| לאוצין limiting | 35 | mg | 1.3% | 39% |
| ליזין | 38 | mg | 1.8% | 54% |
| מתיונין | 20 | mg | 1.9% | 59% |
| פנילאלנין | 44 | mg | 2.5% | 73% |
| תראונין | 30 | mg | 2.9% | 82% |
| טריפטופן | 9 | mg | 3.2% | 93% |
| ואלין | 36 | mg | 2.0% | 61% |
השוואה עם מוצרים אחרים
ערכים ל-100 g
הוסיפו מוצרים למעלה כדי לראות השוואה זה לצד זה.
מוצרים דומים
הקרובים ביותר לפי פרופיל אבות המזון