כרוב סיני

ערך תזונתי יוצא דופן

כרוב נאפה (כרוב סיני, פה-צאי), ערכים לעלים הנאים.

כרוב סיני הוא כרוב מוארך וחיוור ממוצא סיני, בעל עלים רכים ומקומטים, הנאכל חי בסלטים, מוקפץ, מוסף למרקים ולכופתאות ומותסס לקימצ׳י. מנה של 100 גרם מכילה 16 קק״ל בלבד ומספקת כשליש מהערך היומי של ויטמין C ושל ויטמין K וחמישית מהערך היומי של פולאט. הוא עדין יותר בטעמו ורך יותר מכרוב ראש ירוק ומתבשל תוך דקות ספורות.

דל פחמימותדל קלוריות

כמות:

הערכים התזונתיים מתייחסים למוצר הנא

התפלגות מקרו-נוטריאנטים

Protein: 1.2g (26.1%)

Fat: 0.2g (4.3%)

Carbs: 3.2g (69.6%)

סיבים: 1.2g

מידע תזונתי בסיסי

רכיב תזונה	ערך	DV
חלבון	1.2g	2.1%
שומן	0.2g	0.3%
פחמימות	3.2g	1.1%
סוכרים פשוטים	1.12g	הערכה
פחמימות מורכבות	0.88g	הערכה
סיבים	1.2g	4.8%
מים	94g	3.8%
קלוריות	16	0.7%

הרכב חומצות שומן

חומצת שומן	כמות	יחידה	DV
Saturated	0.04	g	0.2%
Monounsaturated	0.02	g	0.1%
Polyunsaturated	0.07	g	0.5%
Omega-3	0.021	g	הערכה
Omega-6	0.049	g	הערכה
Trans	0	g	0.0%

נוגדי חמצון

נוגדי חמצון (למשל ויטמין C, ויטמין E, סלניום, פוליפנולים, קרוטנואידים) מסייעים להגן על התאים מפני עקה חמצונית ותומכים בבריאות. הם נמצאים בפירות, ירקות, אגוזים וכמה מוצרים מהחי.

תרכובות בעלות פעילות נוגדת חמצון. ויטמין C, E וסלניום נכללים כאשר הם קיימים במוצר.

תרכובת	כמות	יחידה
ויטמין C	27	mg
ויטמין E	0.12	mg
סלניום	0.6	mcg

ויטמינים

ויטמין	כמות	יחידה	DV
vitamin A	16	mcg	1.8%
vitamin B1	0.04	mg	3.3%
vitamin B2	0.05	mg	3.8%
vitamin B3	0.4	mg	2.5%
vitamin B6	0.232	mg	13.6%
vitamin B9	79	mcg	19.8%
vitamin C	27	mg	30.0%
vitamin E	0.12	mg	0.8%
vitamin K	42.9	mcg	35.8%

מינרלים

מינרל	כמות	יחידה	DV
calcium	77	mg	7.7%
iron	0.31	mg	1.7%
magnesium	13	mg	3.3%
phosphorus	29	mg	4.1%
potassium	238	mg	9.2%
sodium	9	mg	0.4%
zinc	0.23	mg	2.1%
copper	0.036	mg	4.0%
manganese	0.19	mg	8.3%
selenium	0.6	mcg	1.1%

חומצות אמינו חיוניות

חומצת אמינו	כמות	יחידה	DV	DIAAS
היסטידין	21	mg	3.0%	82%
איזולאוצין	68	mg	4.9%	142%
לאוצין	70	mg	2.6%	72%
ליזין	71	mg	3.4%	92%
מתיונין limiting	20	mg	1.9%	54%
פנילאלנין	58	mg	3.3%	88%
תראונין	39	mg	3.7%	98%
טריפטופן	12	mg	4.3%	114%
ואלין	53	mg	2.9%	83%