אפונה ירוקה
ערך תזונתי יוצא דופן
אפונה ירוקה קפואה, מבושלת ומסוננת ללא מלח.
אפונה ירוקה היא הזרעים הצעירים של צמח האפונה, הנקנים לרוב קפואים ומוגשים כתוספת או מתווספים למרקים, אורז ופסטה. מנה של 80 גרם מספקת כ-60 קלוריות, 4 גרם חלבון ו-3.6 גרם סיבים תזונתיים, יותר חלבון מרוב הירקות, עם תיאמין, ויטמין K וחומצה פולית שימושיים. אפונה קפואה מכילה מעט נתרן מהעיבוד: 72 מ"ג ל-100 גרם כאן, לעומת כמעט אפס באפונה טרייה.
הערכים התזונתיים מתייחסים למוצר המבושל
התפלגות מקרו-נוטריאנטים
מידע תזונתי בסיסי
| רכיב תזונה | ערך | DV |
|---|---|---|
| חלבון | 5.2g | 9.3% |
| שומן | 0.3g | 0.4% |
| פחמימות | 14.3g | 4.8% |
| סוכרים פשוטים | 5g | הערכה |
| פחמימות מורכבות | 4.8g | הערכה |
| סיבים | 4.5g | 18.0% |
| מים | 80g | 3.2% |
| קלוריות | 78 | 3.5% |
אינדקס גליקמי
לחצו כדי לראות את דירוג ה-GI המלא →
הרכב חומצות שומן
| חומצת שומן | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.05 | g | 0.3% |
| Monounsaturated | 0.02 | g | 0.1% |
| Polyunsaturated | 0.13 | g | 1.0% |
| Omega-3 | 0.039 | g | הערכה |
| Omega-6 | 0.091 | g | הערכה |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
נוגדי חמצון
נוגדי חמצון (למשל ויטמין C, ויטמין E, סלניום, פוליפנולים, קרוטנואידים) מסייעים להגן על התאים מפני עקה חמצונית ותומכים בבריאות. הם נמצאים בפירות, ירקות, אגוזים וכמה מוצרים מהחי.
תרכובות בעלות פעילות נוגדת חמצון. ויטמין C, E וסלניום נכללים כאשר הם קיימים במוצר.
| תרכובת | כמות | יחידה |
|---|---|---|
| ויטמין C | 9.9 | mg |
| ויטמין E | 0.03 | mg |
| סלניום | 1 | mcg |
ויטמינים
| ויטמין | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 105 | mcg | 11.7% |
| vitamin B1 | 0.283 | mg | 23.6% |
| vitamin B2 | 0.1 | mg | 7.7% |
| vitamin B3 | 1.48 | mg | 9.3% |
| vitamin B6 | 0.113 | mg | 6.6% |
| vitamin B9 | 59 | mcg | 14.8% |
| vitamin C | 9.9 | mg | 11.0% |
| vitamin E | 0.03 | mg | 0.2% |
| vitamin K | 24 | mcg | 20.0% |
מינרלים
| מינרל | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 24 | mg | 2.4% |
| iron | 1.52 | mg | 8.4% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 77 | mg | 11.0% |
| potassium | 110 | mg | 4.2% |
| sodium | 72 | mg | 3.1% |
| zinc | 0.67 | mg | 6.1% |
| copper | 0.105 | mg | 11.7% |
| manganese | 0.279 | mg | 12.1% |
| selenium | 1 | mcg | 1.8% |
חומצות אמינו חיוניות
| חומצת אמינו | כמות | יחידה | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| היסטידין | 101 | mg | 14.4% | 92% |
| איזולאוצין | 185 | mg | 13.2% | 90% |
| לאוצין | 307 | mg | 11.2% | 74% |
| ליזין | 302 | mg | 14.4% | 92% |
| מתיונין limiting | 108 | mg | 10.3% | 69% |
| פנילאלנין | 298 | mg | 17.0% | 106% |
| תראונין | 193 | mg | 18.4% | 113% |
| טריפטופן | 35 | mg | 12.5% | 78% |
| ואלין | 223 | mg | 12.3% | 81% |
השוואה עם מוצרים אחרים
ערכים ל-100 g
הוסיפו מוצרים למעלה כדי לראות השוואה זה לצד זה.
מוצרים דומים
הקרובים ביותר לפי פרופיל אבות המזון