שעועית ירוקה
ערך תזונתי יוצא דופן
שעועית ירוקה (שעועית חוטים), תרמילים שלמים, ערכים לירק הגולמי.
שעועית ירוקה היא התרמילים הצעירים והשלמים של השעועית המצויה. חותכים את קצותיהם ואוכלים אותם מבושלים, מאודים, מוקפצים או בתבשילים ובסלטים. במנה של 100 גרם יש כ-31 קק״ל, 2.7 גרם סיבים תזונתיים, כשליש מהערך היומי של ויטמין K וגם מעט ויטמין C ופולאט. בדרך כלל מבשלים אותה 4 עד 6 דקות, עד שהיא בדיוק מתרככת; הערכים כאן מתייחסים לתרמילים הנאים, שמאבדים מעט ממשקלם בבישול.
הערכים התזונתיים מתייחסים למוצר הנא
התפלגות מקרו-נוטריאנטים
מידע תזונתי בסיסי
| רכיב תזונה | ערך | DV |
|---|---|---|
| חלבון | 1.8g | 3.2% |
| שומן | 0.2g | 0.3% |
| פחמימות | 7g | 2.3% |
| סוכרים פשוטים | 2.45g | הערכה |
| פחמימות מורכבות | 1.85g | הערכה |
| סיבים | 2.7g | 10.8% |
| מים | 90g | 3.6% |
| קלוריות | 31 | 1.4% |
הרכב חומצות שומן
| חומצת שומן | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.05 | g | 0.3% |
| Monounsaturated | 0.01 | g | 0.0% |
| Polyunsaturated | 0.11 | g | 0.8% |
| Omega-3 | 0.033 | g | הערכה |
| Omega-6 | 0.077 | g | הערכה |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
נוגדי חמצון
נוגדי חמצון (למשל ויטמין C, ויטמין E, סלניום, פוליפנולים, קרוטנואידים) מסייעים להגן על התאים מפני עקה חמצונית ותומכים בבריאות. הם נמצאים בפירות, ירקות, אגוזים וכמה מוצרים מהחי.
תרכובות בעלות פעילות נוגדת חמצון. ויטמין C, E וסלניום נכללים כאשר הם קיימים במוצר.
| תרכובת | כמות | יחידה |
|---|---|---|
| ויטמין C | 12.2 | mg |
| ויטמין E | 0.41 | mg |
| סלניום | 0.6 | mcg |
ויטמינים
| ויטמין | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 35 | mcg | 3.9% |
| vitamin B1 | 0.082 | mg | 6.8% |
| vitamin B2 | 0.104 | mg | 8.0% |
| vitamin B3 | 0.73 | mg | 4.6% |
| vitamin B6 | 0.141 | mg | 8.3% |
| vitamin B9 | 33 | mcg | 8.3% |
| vitamin C | 12.2 | mg | 13.6% |
| vitamin E | 0.41 | mg | 2.7% |
| vitamin K | 43 | mcg | 35.8% |
מינרלים
| מינרל | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 37 | mg | 3.7% |
| iron | 1.03 | mg | 5.7% |
| magnesium | 25 | mg | 6.3% |
| phosphorus | 38 | mg | 5.4% |
| potassium | 211 | mg | 8.1% |
| sodium | 6 | mg | 0.3% |
| zinc | 0.24 | mg | 2.2% |
| copper | 0.069 | mg | 7.7% |
| manganese | 0.216 | mg | 9.4% |
| selenium | 0.6 | mcg | 1.1% |
חומצות אמינו חיוניות
| חומצת אמינו | כמות | יחידה | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| היסטידין | 34 | mg | 4.9% | 89% |
| איזולאוצין | 66 | mg | 4.7% | 92% |
| לאוצין | 112 | mg | 4.1% | 77% |
| ליזין | 88 | mg | 4.2% | 76% |
| מתיונין limiting | 40 | mg | 3.8% | 72% |
| פנילאלנין | 109 | mg | 6.2% | 111% |
| תראונין | 79 | mg | 7.5% | 132% |
| טריפטופן | 19 | mg | 6.8% | 120% |
| ואלין | 90 | mg | 4.9% | 94% |
השוואה עם מוצרים אחרים
ערכים ל-100 g
הוסיפו מוצרים למעלה כדי לראות השוואה זה לצד זה.
מוצרים דומים
הקרובים ביותר לפי פרופיל אבות המזון