בצל ירוק
ערך תזונתי יוצא דופן
בצל ירוק (סקליון), הפקעת והעלים הירוקים, ערכים לירק הגולמי.
בצל ירוק, המכונה גם סקליון או בצל אביבי, הוא בצל צעיר שנאכל בשלמותו, הבצלצל והעלים הירוקים. פורסים אותו טרי לתוך סלטים ומרקים או משתמשים בו לקישוט. בגבעול של 15 גרם יש כ-5 קק״ל וכ-31 מק״ג ויטמין K, בערך רבע מהערך היומי; שאר רכיבי התזונה מצויים בכמות זו בכמויות קטנות. העלים הירוקים עדינים יותר מהבצלצל הלבן, ובדרך כלל מוסיפים אותם בסוף הבישול.
הערכים התזונתיים מתייחסים למוצר הנא
התפלגות מקרו-נוטריאנטים
מידע תזונתי בסיסי
| רכיב תזונה | ערך | DV |
|---|---|---|
| חלבון | 1.8g | 3.2% |
| שומן | 0.2g | 0.3% |
| פחמימות | 7.3g | 2.4% |
| סוכרים פשוטים | 2.55g | הערכה |
| פחמימות מורכבות | 2.15g | הערכה |
| סיבים | 2.6g | 10.4% |
| מים | 90g | 3.6% |
| קלוריות | 32 | 1.4% |
הרכב חומצות שומן
| חומצת שומן | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.03 | g | 0.1% |
| Monounsaturated | 0.03 | g | 0.1% |
| Polyunsaturated | 0.07 | g | 0.5% |
| Omega-3 | 0.021 | g | הערכה |
| Omega-6 | 0.049 | g | הערכה |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
נוגדי חמצון
נוגדי חמצון (למשל ויטמין C, ויטמין E, סלניום, פוליפנולים, קרוטנואידים) מסייעים להגן על התאים מפני עקה חמצונית ותומכים בבריאות. הם נמצאים בפירות, ירקות, אגוזים וכמה מוצרים מהחי.
תרכובות בעלות פעילות נוגדת חמצון. ויטמין C, E וסלניום נכללים כאשר הם קיימים במוצר.
| תרכובת | כמות | יחידה |
|---|---|---|
| ויטמין C | 18.8 | mg |
| ויטמין E | 0.55 | mg |
| סלניום | 0.6 | mcg |
ויטמינים
| ויטמין | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 50 | mcg | 5.6% |
| vitamin B1 | 0.055 | mg | 4.6% |
| vitamin B2 | 0.08 | mg | 6.2% |
| vitamin B3 | 0.53 | mg | 3.3% |
| vitamin B6 | 0.061 | mg | 3.6% |
| vitamin B9 | 64 | mcg | 16.0% |
| vitamin C | 18.8 | mg | 20.9% |
| vitamin E | 0.55 | mg | 3.7% |
| vitamin K | 207 | mcg | 172.5% |
מינרלים
| מינרל | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 72 | mg | 7.2% |
| iron | 1.48 | mg | 8.2% |
| magnesium | 20 | mg | 5.0% |
| phosphorus | 37 | mg | 5.3% |
| potassium | 276 | mg | 10.6% |
| sodium | 16 | mg | 0.7% |
| zinc | 0.39 | mg | 3.5% |
| copper | 0.083 | mg | 9.2% |
| manganese | 0.16 | mg | 7.0% |
| selenium | 0.6 | mcg | 1.1% |
חומצות אמינו חיוניות
| חומצת אמינו | כמות | יחידה | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| היסטידין | 23 | mg | 3.3% | 60% |
| איזולאוצין | 23 | mg | 1.6% | 32% |
| לאוצין | 42 | mg | 1.5% | 29% |
| ליזין | 65 | mg | 3.1% | 56% |
| מתיונין limiting | 10 | mg | 1.0% | 18% |
| פנילאלנין | 65 | mg | 3.7% | 66% |
| תראונין | 35 | mg | 3.3% | 58% |
| טריפטופן | 23 | mg | 8.2% | 145% |
| ואלין | 35 | mg | 1.9% | 36% |
השוואה עם מוצרים אחרים
ערכים ל-100 g
הוסיפו מוצרים למעלה כדי לראות השוואה זה לצד זה.
מוצרים דומים
הקרובים ביותר לפי פרופיל אבות המזון